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Salade chinoise au soja, au jambon et au poivron rouge

Salade chinoise au soja, au jambon et au poivron rouge
Un délice exotique et rafraîchissant... miam !
Entrée - Préparation : 15 min - Repos : 30 min à 2 heures - Cuisson : 30 secondes - Niveau : très facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 300 g de germes de soja frais
• 2 tranches de jambon cuit
• 1 petit poivron rouge
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillerée à soupe d'huile de sésame (ou d'huile de tournesol)
• 1 cuillerées à soupe de sauce de soja
• 1 cuillerée à soupe de vinaigre
• sel et poivre
Lavez le poivron rouge, Coupez-le en deux et ôtez toutes ses graines et parties blanches. Taillez sa chair en très fines lanières.

Coupez les tranches de jambon en très fines lanières également.

Ecrasez la gousse d'ail. Mélangez-la avec la sauce soja, puis avec l'huile et le poivre jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène.

Portez à ébullition une casserole contenant un litre d'eau, une cuillerée à soupe de vinaigre et une cuillerée à café de sel.

Quand l'eau bout, ajoutez les germes de soja et laissez-les cuire pendant 30 secondes, puis retirez la casserole du feu et rincez les germes de soja tout de suite à l'eau froide. Egouttez-les soigneusement.

30 minutes avant de servir la salade, mélangez tous les ingrédients dans un saladier. Puis gardez cette salade chinoise au frais jusqu'au moment de la déguster.
Bon à savoir :
• 
Faites mariner la salade dans la sauce pendant 30 minutes à 2 heures maximum.
• 
Il est inutile de saler cette salade car la sauce soja est suffisamment salée.
• 
Coupez les lanières de poivron rouge le plus finement possible, pour préserver la subtilité du goût et du croquant.
le 20/12/2014 à 20:24
note : *****
super bonne, j'ai mis du jambon cru à la place du cuit (que je n'avais pas!) et j'y ai ajouté du chou chinois coupé très finement aussi.
je cherchais une recette pour goûter le soja que j'avais fait germé (haricots mungo), je ne suis pas déçue du tout! à refaire!
le 11/04/2011 à 17:01
note : *****
Cette salade est légère, savoureuse, fraîche, originale, je l'adore. Elle a eu beaucoup de succès lors d'un pique-nique organisé ce week-end. J'ai utilisé des germes de soja bio.
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