Farce de viande

Une recette de Gustave (auteur : Lou) voir toutes ses recettes

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Recette publiée dans l'atelier de gustave, le porc, les viandes

Cette recette à base de viande hachée, d'oeufs, d'oignons, d'échalote et de persil, permet de farcir les légumes (tomates, courgettes, oignons, etc.) et les volailles.

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Préparation : 10 min - Niveau : facile

Ingrédients pour environ 200 g de farce :

• 200 grammes de hachis de viande (porc ou mélange porc & veau)

• 2 oeufs

• 2 oignons

• 1 échalote

• 1/4 de bouquet de persil

• sel et poivre

Lavez et séchez le persil. Epluchez les oignons et les échalotes. Hachez le tout.

Cassez et battez les oeufs dans un récipient, ajoutez les oignons, les échalotes et le persil haché et mélangez. Salez et poivrez (attention à ne pas trop saler si votre hachis de viande est déjà salé).

Versez ce mélange sur le hachis de viande et mélangez bien.

Suggestion :

Cette farce sera délicieuse dans des courgettes farcies ou dans des tomates farcies.

Variantes :

•

Ajoutez un peu de noix de muscade râpée.

•

Ajoutez du thym, du laurier et du 4 épices.

•

Ajoutez du Madère ou du Porto.

Vos derniers commentaires sur cette recette
Farce de viande :

sansnom voir tous ses commentaires

le 12/12/2011 à 17:33

moi sa farce je la trouve bien merci gustave lou!

VVL voir tous ses commentaires

le 08/04/2011 à 15:58

Ceci n'est pas une vrais farce de viande, il faut déjà prendre des morceaux de viande et de légumes etc ... adéquats, et les faire cuire en cocote pendant pas mal de temps (2 à 3h !).Puis les mouliner les compartimenter pour les conserver en frigo ou congèl. Abas (sic) les farces de paresseux ou d'ignorants!

C'est commes les tomates "farcies" décorées de persils achetées dans les commerces, c'est une farce de ... chair à saucisse ... dégeulasse !

Réponse de Gustave (Lou)
le 12/04/2011 à 10h49

Vous parlez de la farce des hachis parmentiers, qui n'a rien à voir avec la farce des tomates farcies. Il faudra réviser vos classiques :-)

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