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Farce de viande

Recette publiée dans l'atelier de gustave, le porc, les viandes
Farce de viande
Cette recette à base de viande hachée, d'oeufs, d'oignons, d'échalote et de persil, permet de farcir les légumes (tomates, courgettes, oignons, etc.) et les volailles.
Préparation : 10 min - Niveau : facile
Ingrédients pour environ 200 g de farce :
• 200 grammes de hachis de viande (porc ou mélange porc & veau)
• 2 oeufs
• 2 oignons
• 1 échalote
• 1/4 de bouquet de persil
• sel et poivre
Préparation Farce de viande - étape 1
1.
Lavez et séchez le persil. Epluchez les oignons et les échalotes. Hachez le tout.
Préparation Farce de viande - étape 2
2.
Cassez et battez les oeufs dans un récipient, ajoutez les oignons, les échalotes et le persil haché et mélangez. Salez et poivrez (attention à ne pas trop saler si votre hachis de viande est déjà salé).
Préparation Farce de viande - étape 3
3.
Versez ce mélange sur le hachis de viande et mélangez bien.
Suggestion :
Cette farce sera délicieuse dans des courgettes farcies ou dans des tomates farcies.
Variantes :
• 
Ajoutez un peu de noix de muscade râpée.
• 
Ajoutez du thym, du laurier et du 4 épices.
• 
Ajoutez du Madère ou du Porto.
le 15/09/2014 à 21:25
note : *****
merci beaucoup pour cette recette facile et peu couteuse bravo
le 11/10/2012 à 19:41
Ecoute merci pour cette recette..c'est facile, accessible, et ce semble bon!!!

@VVL..."les faire cuire en cocotte 2 ou 3 heures"...Tu dois pas faire grand chose dans la vie pour avoir le temps de faire ce type de farce et ne pas manger à minuit...
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