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Compote de groseilles

Compote de groseilles
Les baies sont cuites et nappées de sirop. Dessert coloré à déguster avec une glace à la vanille, un gâteau de semoule, une panna cotta ou du riz au lait.
Dessert - Préparation : 20 min - Cuisson : environ 20 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 600 g de groseilles
• 2 citrons
• 130 g de sucre
• 60 cl d'eau
Lavez les groseilles en les passant sous le robinet d'eau fraîche puis égrappez-les. Pressez les citrons.

Versez l'eau, le jus de citrons et le sucre dans une casserole, portez à ébullition en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le sucre soit fondu.

A partir de l'ébullition, ajoutez les groseilles et laissez cuire 2 minutes. Puis retirez les groseilles à l'aide d'une écumoire. Gardez-les de côté.

Laissez le sirop sur un feu moyen-doux afin de le faire réduire.
Quand le sirop nappe la cuillère, retirez la casserole du feu et versez-le sur les groseilles.

Laissez refroidir puis couvrez de film alimentaire et gardez au réfrigérateur jusqu'au moment de déguster.
Bon à savoir :
Cette compote de groseilles se congèle très bien dans des boîtes en plastique.
le 02/08/2010 à 12:29
note : *****
J'ai utilisé ce coulis de groseille pour napper le riz au lait et au citron de Gustave... un délice !
le 05/07/2010 à 13:19
note : *****
J'ai préparé cette compotée de groseilles avec la panacotta vanille à l'agar agar de Gustave, c'était léger, frais, délicieux !
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