Je recherche une recette :
Qu'y a-t-il dans le frigo ?

Courrier des lecteurs

mardi 11/11/2008 09h12
De : flora
A propos de : Salade de haricots verts aux petits oignons, Haricots verts à la tomate

Titre : les haricots verts

bonjour gustave
j aime beaucoup vos recette et votre site

comment cuisiner les haricot vert surgele ?? car ils n ont aucun gout et sont tres mous au bout de 5 mts de cuisson merci pour votre repone et a bientot sur votre site
mercredi 12/11/2008 12h22
De : Gustave (Juliette)

Bonjour Flora,

Merci.

Je cuisine les haricots verts frais, jamais surgelés.

Il n'y a pas de raison que les haricots perdent leur goût pendant la congélation, s'ils sont fades c'est peut-être parce qu'ils l'étaient avant la congélation.

Un oignon, un peu d'ail ou de sauce tomate font parfois des miracles, dans cette recette de haricots verts à la tomate par exemple :
http://www.gustave.com/recettes/356/haricots-verts-tomate.html
(il faudra adapter les temps de cuisson parce que dans cette recette les haricots sont frais).

Sinon pour la texture, oui, malheureusement la congélation rend souvent les aliments plus mous.

bonne cuisine et à bientôt.
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