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Les recettes montagnardes

Vin chaud aux agrumes et aux épices
Vin chaud aux agrumes et aux épices
Durant l'hiver nous sommes nombreux à conjuguer les vacances avec la montagne et le ski.

Que l'on préfère le ski de fond au milieu des sapins, le ski de descente tout schuss, le surf des neiges, les raquettes, la luge ou le farniente sur une terrasse ensoleillée... en journée, quel plaisir de s'accorder une pause entre deux pistes enneigées, en sirotant un vin chaud ou un chocolat chaud.

Et après une journée passée dans le froid et la neige, quel réconfort de goûter à la cuisine montagnarde, goûteuse, énergétique et conviviale, devant un feu de cheminée.

Le fromage est souvent à l'honneur dans ces dîners chaleureux : sous forme de reblochon, beaufort, comté, cantal, gruyère... dans les tartiflettes, les raclettes, les truffades auvergnates, les fondues savoyardes ou franc-comtoises.

Ces plats simples sont parfois préparés avec des pommes de terre ou sont accompagnés de charcuteries locales. Ils s'accordent avec une simple salade verte qui apporte une note de fraîcheur bienvenue.
Recettes de montagnardes illustrées de Gustave :
AligotAligot
auteur : Gustave (Juliette)
***** (1 vote)

plat - préparation : 30 min - cuisson : 45 min - recette de niveau moyen

Purée de pommes de terre, ail, tomme fraîche... un tour de main maison... c'est fabuleux !
TartifletteTartiflette
auteur : Gustave (Juliette)
***** (54 votes)

plat - préparation : 20 min - cuisson : 30 min - recette facile

Un grand classique à déguster les soirs d'hiver au coin d'un feu de cheminée : des lamelles de pommes de terre cuites au four avec des oignons, des lardons et du reblochon fondu.
Vin chaud aux agrumes et aux épicesVin chaud aux agrumes et aux épices
auteur : Gustave (Juliette)
***** (8 votes)

préparation : 5 min - cuisson : 15 min - recette très facile

La boisson des marchés de Noël, incontournable en Alsace. Il est préparé avec de l'orange, du citron, de la cannelle, de la vanille et de la badiane.
Autres recettes de montagnardes de Gustave :
Fondue au fromage
auteur : Gustave (Juliette)
***** (6 votes)

plat - préparation : environ 30 min - cuisson : 20 min - recette de niveau moyen

Savoureuse et conviviale, à base de comté, de gruyère et de beaufort.
Mont d'Or chaud
auteur : Gustave (Lou)
***** (2 votes)

plat - préparation : 5 min - cuisson : 25 min - recette très facile

Il suffit de faire chauffer le fromage dans sa boîte... Et de le servir avec quelques pommes de terre en robe des champs.
Raclette
auteur : Gustave (Juliette)
***** (1 vote)

plat - préparation : 5 à 25 min (selon que vous disposez d'un appareil à raclette traditionnel ou d'un appareil pourvu de coupelles) - cuisson : 25 à 30 min - recette très facile

Du fromage fondu, quelques charcuteries de montagne, une salade verte... quelle simplicité et quel succès !
Tarte aux myrtilles
auteur : Gustave (Juliette)
***** (5 votes)

dessert - préparation : 25 min - cuisson : 30 min - repos : 1h (si ramollissement du beurre à température ambiante) + 1h20 min (réfrigération de la pâte sablée) + 20 min (pâte sablée à température ambiante) - recette facile

Les fruits, rien que les fruits, et un peu de poudre d'amandes, sur fond de pâte sablée.
Tartiflette au munster
auteur : Gustave (Lou)
***** (4 votes)

plat - préparation : 20 min - cuisson : 30 min - recette facile

Voici une variante alsacienne de la traditionnelle recette savoyarde.
Truffade auvergnate
auteur : Gustave (Lou)

plat - préparation : 15 min - cuisson : 35 min - recette facile

Ce plat occitan est composé de pommes de terre cuites à la poêle avec des lardons, et de tomme fraîche de cantal fondue.
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