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Courrier des lecteurs

samedi 14/11/2009 17h00
De : Didier
A propos de : Pâte de coing

Titre : Pâtes de coing

Pâte de coing, confiture et gelée réussies grac à vos conseils.
Mais je suis quelqu'un d'un peu farfelu... et je prépare mes cadeaux de noël :

J'ai préparé 5 plaques rondes de pâte de coing (dans des fonds d'assiettes pour servir de moule).

Je vais déposer dessus des motifs de façon à faire 0+0= la tête à toto (c'est mon surnom depuis 32 ans et mon image sur le net lol).

J'ai la possibilité de faire avec des paillettes de pâtisserie, mais je voudrais réaliser les motifs aussi en pâte de coing.

Le souci : comment puis-je les colorer (en bleu) ?
Un colorant alimentaire peut-il être ajouter à la cuisson (comme ceux utilisés pour les oeufs de Pâques) ? Si oui, quelle couleur ajouter pour que la pâte devienne bleue, et dans quelles proportions ?

Si quelqu'un a une idée, je suis preneur... merci à Gustave et tout son réseau.
mardi 17/11/2009 18h54
De : Gustave (Lou)

Bonsoir Didier,

vous êtes sur le site de la cuisine naturelle, alors ici les colorants artificiels on n'aime pas trop, et on ne les utilise pas :-)

De toute façon, si vous voulez obtenir du bleu avec du orange (couleur de la pâte de coing) je crois que ça va être difficile.
A moins d'ajouter le colorant à la fin de la recette, en trempant les cubes de pâte de coing dans une préparation contenant du colorant bleu...

bonne cuisine et bonne chance dans vos recherches.
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