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RECETTES DE LÉGUMES
Artichauts à la vinaigrette
Artichauts farcis aux câpres et à l'ail
Asperges à la sauce aux herbes
Asperges à la sauce tartare légère
Asperges et sauce à l'avocat
Asperges et sauce au beurre à l'orange
Asperges nature
Aubergines farcies
Aubergines sautées à l'huile d'olive
Avocats aux crevettes roses
Beurre de céleri au roquefort
Blettes à l'italienne
Blettes à la crème
Bouillon de légumes
Brocolis à la crème
Caviar d'aubergines
Céleri rave en rémoulade
Chiffonnade d'oseille
Chiffonnade de laitue cuite au beurre
Chou vert braisé
Chou-fleur vinaigrette aux oeufs durs et au persil
Choux de Bruxelles à l'anglaise
Choux de Bruxelles gratinés
Choux de Bruxelles sautés au beurre
Clafoutis de tomates cerises au picodon et au thym
Compote d'oignons à la fleur de thym façon niçoise
Confiture de courgettes au gingembre et au citron
Coulis de tomate
Courgettes farcies
Couscous aux légumes
Crème d'asperges vertes
Crosnes persillés sautés au beurre
Endives au jambon gratinées
Endives braisées
Epinards à la crème
Fenouil à la tomate et à l'aubergine
Fèves fraîches à la crème
Fèves fraîches aux lardons et à la sarriette
Fondue de poireaux
Frites
Galettes de pommes de terre au fromage et à la noix de muscade
Gaspacho andalou
Gratin de cardons
Gratin de courge
Gratin de courgettes à la mimolette
Gratin de patates douces aux épices
Gratin de poireaux au chèvre et au parmesan
Gratin de potimarron au gouda et à la ciboulette
Gratin de potiron à l'oignon
Gratin de salsifis
Guacamole
Hachis parmentier
Haricots verts à la tomate
Haricots verts au beurre
Jardinière de légumes au cerfeuil
Minestrone
Moussaka
Navets à la ciboulette
Oignons farcis
Piperade
Poêlée de légumes à la ciboulette
Poireaux vinaigrette à la ciboulette
Poivrons marinés au citron, à l'ail et aux anchois
Potage normand aux légumes d'automne
Purée de céleri rave
Purée de panais
Purée de topinambours
Quiche à la courgette et au pistou rouge
Quiche à la tomate, au lard et au gingembre
Ratatouille niçoise
Salade chinoise au soja, au jambon et au poivron rouge
Salade d'avocats aux champignons et aux crevettes roses
Salade d'endives aux pommes, aux noix et au roquefort
Salade de betterave aux pommes et aux noix
Salade de concombre au yaourt
Salade de haricots verts aux petits oignons
Salade de patates douces au curry et à la ciboulette
Salade de pissenlit au lard et aux oeufs
Salade frisée aux lardons et à l'échalote
Salade grecque
Salade lyonnaise
Salade marocaine aux carottes et au cumin
Salade marocaine aux carottes et au cumin (jumelle)
Salade niçoise
Sauce tomate
Soupe à l'oignon
Soupe à l'oignon gratinée
Soupe au chou et au lard
Soupe au pistou
Soupe aux choux de Bruxelles
Soupe de carottes au gingembre
Soupe de fanes de radis
Soupe de fanes de radis (jumelle)
Soupe de haricots verts à la tomate
Soupe de panais au bacon grillé
Soupe de poireaux et pommes de terre
Soupe fraîche à la tomate et au thym
Soupe glacée au concombre et à la menthe
Tagliatelles de courgettes à la menthe
Tarte à l'oignon
Tarte à la tomate et à la mozzarella
Tarte à la tomate, au chèvre frais et au pistou
Tarte aux blettes et aux olives niçoises
Tarte aux légumes et à la mozzarella
Tian de légumes
Tian de légumes au riz
Tomates à la mozzarella et au basilic
Tomates à la provençale
Tomates farcies
Tomates farcies au thon
Tomates farcies parfumées à l'ail et au parmesan
Tomates séchées
Topinambours à la crème fraîche
Tzatziki
Velouté d'asperges
Velouté de tomate au basilic
Velouté glacé aux poivrons rouges, à la feta et aux pignons
Velouté glacé de courgettes
Velouté glacé de petits pois à la menthe
Mon Gustave
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Le chocolat est divin, moelleux, sensuel, profond. Noir, somptueux, gratifiant, puissant, dense, crémeux, séducteur, suggestif, riche, excessif, soyeux, doux, luxueux, céleste...
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