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Tian de légumes

Plat provençal parfumé et coloré, avec des tomates, des courgettes, des aubergines, du thym et de l'origan. A déguster chaud, tiède ou froid.
Accompagnement - Préparation : 30 min - Cuisson : 1 heure - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 4 petites courgettes
• 4 petites aubergines
• 4 tomates
• 1 kg d'oignons jaunes
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe de thym
• 1 cuillère à café d'origan
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre
Epluchez les oignons et l'ail, coupez l'oignon en fines lamelles, hachez l'ail.

Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Puis ajoutez les oignons et l'ail et faites-les revenir à feu doux pendant une dizaine de minutes en remuant, sans les faire colorer.

Parsemez de thym, salez et poivrez. Retirez la poêle du feu et répartissez son contenu dans un plat allant au four.

Préchauffez le four à thermostat 5 (150°C).

Lavez les tomates, les aubergines et les courgettes. Séchez-les et coupez-les en rondelles.

Faites chauffer le reste de l'huile d'olive dans une grande poêle ou une sauteuse. Puis ajoutez les rondelles de courgettes et d'aubergines et faites-les sauter à feu vif pendant 5 minutes en remuant.

Disposez les rondelles d'aubergines, de courgettes et de tomates dans le plat à four, sur les oignons et l'ail (faites en sorte que les rondelles se chevauchent partiellement). Parsemez d'origan, salez et poivrez.

Enfournez pour 40 minutes. Dégustez selon votre goût chaud, tiède ou froid.
Variante :
Découvrez la recette du tian de légumes au riz.
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de la semaine :
Dans les cuisines ont lieu des scènes d'amour et des scènes de ménage.
(Maurice Béjart, "La Vie de qui ?")
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