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Caviar d'aubergines

Caviar d'aubergines
Voici un caviar d'aubergines léger et parfumé, délicieux à l'heure de l'apéritif. Et si facile à préparer !
Apéritif - Préparation : 5 min - Cuisson : 45 min - Niveau : très facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 4 aubergines moyennes
• 2 gousses d'ail
• 1 à 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre
Préchauffez le four à thermostat 7 (220°C) pendant 10 minutes.

Enfournez les aubergines entières et avec la peau. Laissez-les cuire pendant 45 minutes (à mi-cuisson, retournez-les).

Au bout de ce temps, retirez les aubergines du four, laissez-les tiédir, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. A l'aide d'une petite cuillère, prélevez leur chair.

Epluchez les gousses d'ail, ôtez le germe vert qui se trouve à l'intérieur (s'il y en a) et pressez-les. Ajoutez l'ail pressé à la chair d'aubergines, mélangez.

A l'aide d'une fourchette, écrasez la chair d'aubergines jusqu'à l'obtention d'une texture homogène. Si vous préférez une texture très homogène, passez le tout au moulin à légumes (grille fine).

Salez et poivrez à votre goût, ajoutez l'huile, mélangez bien.

Gardez ce caviar d'aubergine au réfrigérateur avant de le servir. Laissez-le à température ambiante 5 à 10 minutes avant de le déguster. Dégustez-le bien frais.
Suggestion :
Servez ce caviar d'aubergines sur des tranches de pain grillé.
le 18/10/2011 à 08:17
note : *****
Je viens de goûter cette recette que j'ai trouvée excellente, je pense qu'en plein été elle doit être mieux appréciée, mais j'ai passé mon envie.Pas compliquée à réaliser.
MAMIE 78
le 12/08/2010 à 13:52
note : *****
je trouve cette recette tres facile a faire,et c est délicieux
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de la semaine :
Tu bois une biere et tu en as marre du goût. Alors tu manges des cacahuètes. Les cacahuètes, c'est doux et salé, fort et tendre, comme une femme. Manger des cacahuètes, it's a really strong feeling. Et après tu as de nouveau envie de boire de la bière. Les cacahuètes, c'est le mouvement perpétuel à la portée de l'homme !
(Jean-Claude Van Damme)
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