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Salade marocaine aux carottes et au cumin (jumelle)

Salade marocaine aux carottes et au cumin (jumelle)
Parfumée au cumin, à la coriandre, au citron et à l'huile d'olive, elle donne envie de voyager.
Entrée - Préparation : 15 min - Cuisson : 10 min - Niveau : très facile
Ingrédients pour 2 personnes :
• 400 g de carottes
• le jus d'un quart de citron
• 1 gousse d'ail
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de cumin
• quelques brins de coriandre
• sel et poivre
Préparation Salade marocaine aux carottes et au cumin (jumelle) - étape 1
1.
Epluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en fines rondelles.
Préparation Salade marocaine aux carottes et au cumin (jumelle) - étape 2
2.
Disposez-les dans une casserole, couvrez-les d'eau salée et portez à ébullition. Faites cuire pendant environ 10 minutes sans couvrir, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Préparation Salade marocaine aux carottes et au cumin (jumelle) - étape 3
3.
Pendant ce temps, hachez les feuilles de coriandre avec l'ail et pressez le quart de citron.

Préparez une sauce : mélangez le jus de citron et le sel dans un bol. Quand le sel est dissous, ajoutez l'huile d'olive et poivrez.
Préparation Salade marocaine aux carottes et au cumin (jumelle) - étape 4
4.
Retirez les carottes du feu et égouttez-les. Alors qu'elles sont chaudes (ou tièdes) ajoutez la vinaigrette, la coriandre hachée, l'ail et le cumin, mélangez délicatement.

Laissez refroidir puis couvrez d'un film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant environ 2 heures pour que les carottes s'imprègnent bien des saveurs de coriandre et de cumin.

Dégustez !
Suggestion :
Décorez votre salade avec quelques olives noires.
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