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Choux de Bruxelles gratinés

Revenus dans du beurre, saupoudrés de fromage râpé et gratinés au four.
Accompagnement - Préparation : 10 min - Cuisson : environ 30 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 800 g de choux de Bruxelles
• 80 g d'emmental ou de gruyère râpé
• 70 g de beurre
• vinaigre
• sel et poivre
Coupez les trognons des choux de Bruxelles et ôtez les feuilles abîmées. Lavez les choux dans de l'eau vinaigrée, rincez-les à l'eau froide et égouttez-les.

Portez une casserole d'eau bouillante salée à ébullition. Quand l'eau bout plongez les choux de Bruxelles dedans et laissez-les blanchir pendant 10 minutes.

Faites fondre 40 g de beurre dans une sauteuse, ajoutez les choux de Bruxelles et faites-les revenir à feu doux pendant 10 minutes en remuant avec une cuillère en bois. Salez et poivrez.

Beurrez un plat à gratin, répartissez les choux dedans et saupoudrez-les de fromage râpé. Faites fondre le reste du beurre et arrosez les choux avec. Enfournez pour 10 minutes.

Dégustez chaud.
Bon à savoir :
Les choux de Bruxelles surgelés ou en conserve se cuisinent comme les choux frais et blanchis.
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de la semaine :
On ne ment pas la bouche pleine. Beaucoup d'aveux se font à table.
(Claude Chabrol, novembre 2009)
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