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Gratin de patates douces aux épices

Recette publiée dans le gratin, les accompagnements
Patates douces coupées en fines lamelles, parfumées au cumin, au chili, au gingembre, et gratinée au four.
Accompagnement - Préparation : 10 min - Cuisson : 1h10 - Niveau : facile
Ingrédients pour 6 personnes :
• 2 grosses patates douces à chair rose (environ 600 g)
• 1 oeuf
• 1 grosse noix de de beurre
• 25 cl de lait
• 20 cl de crème liquide entière
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de chili en poudre
• 1 cuillerée à café de gingembre en poudre
• 1 gousse d'ail
• sel et poivre
Préchauffez le four à 180°C pendant au moins 10 minutes avant d'enfourner.

Epluchez les patates douces. Coupez-les en lamelles très fines (à peine 1 mm d'épaisseur, de préférence à l'aide d'une mandoline).

Coupez la gousse d'ail en deux et frottez la pulpe contre la surface intérieure d'un grand plat à gratin.

Beurrez ce plat avec une partie du beurre. Disposez les lamelles de patates douces dedans.

Versez les épices (cumin, chili et gingembre) dans un bol. Cassez l'oeuf dans le bol, délayez avec la crème liquide puis avec le lait. Salez et poivrez, remuez.

Versez le contenu du bol sur les patates douces. Coupez le restant du beurre en petits dés et répartissez-les sur les patates.

Enfournez pour 1h10 en surveillant la fin de la cuisson : si le gratin commence à brunir, couvrez-le d'une feuille de papier aluminium et poursuivez la cuisson.

Dégustez chaud.
Suggestion :
Dégustez ce gratin de patates douces avec un plat de poisson ou avec des côtelettes d'agneau grillées.
le 03/02/2018 à 16:23
note : *****
Très bonne recette. Le goût sucré des patates douces s'accorde très bien avec les épices (pour ma part, je n'ai pas mis de chili, juste le cumin et le gingembre). Le temps de cuisson est parfait: les patates sont fondantes à souhait. Par contre, les quantités me semblant insuffisantes pour 6 personnes à la lecture, j'ai doublé les quantités de tous les ingrédients et j'ai bien fait: nous étions 5 et il n'en est resté qu'une petite portion...
Je la refais ce soir pour mes invités.
Merci d'avoir partagé cette recette très sympa et qui change un peu !
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(Maurice Béjart, "La Vie de qui ?")
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