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Courgettes farcies

Courgettes farcies
Courgettes farcies avec du hachis de viande de porc, à l'oignon, à l'échalote et au persil.
Plat - Préparation : 15 min - Cuisson : environ 30 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 2 grandes courgettes longues ou 4 courgettes rondes
• 400 g de hachis de viande (porc ou mélange porc et veau)
• 2 oeufs
• 50 g de chapelure (ou mie de pain)
• 1 échalote
• 2 oignons
• 1/4 de bouquet de persil
• un peu d'huile d'olive
• sel et poivre
Préparation Courgettes farcies - étape 1
1.
Préchauffez le four sur thermostat 7 pendant 10 minutes.

Préparez le hachis :

Lavez et séchez le persil. Epluchez les oignons et les échalotes. Hachez le tout.
Préparation Courgettes farcies - étape 2
2.
Cassez et battez les oeufs dans un récipient, ajoutez les oignons, les échalotes et le persil hachés et mélangez. Salez et poivrez (attention à ne pas trop saler si votre hachis de viande est déjà salé).
Préparation Courgettes farcies - étape 3
3.
Ajoutez ce mélange au hachis de viande et mélangez bien.
Préparation Courgettes farcies - étape 4
4.
Préparez les courgettes :
Lavez et séchez-les, coupez leurs deux extrémités.

Coupez-les en deux dans le sens de la longueur (ou si elles sont rondes : coupez un petit chapeau, gardez-le de côté). Otez les pépins. Creusez l'intérieur à l'aide d'une petite cuillère ou d'un économe et ôtez une partie de leur chair (la quasi-totalité de leur chair si elles sont rondes).
Préparation Courgettes farcies - étape 5
5.
Farcissez généreusement ces demi courgettes évidées avec la farce à la viande.
Préparation Courgettes farcies - étape 6
6.
Disposez-les dans un plat huilé allant au four, côté légume contre le fond du plat. Saupoudrez la farce de chapelure. Si ce sont des courgettes rondes, garnissez-les de leurs chapeaux. Enfournez-les pendant environ 30 minutes.

Dégustez chaud !
Suggestion :
Nappez les courgettes farcies avec de la sauce tomate et accompagnez-les de riz blanc. Saupoudrez avec du persil finement ciselé.
le 28/12/2014 à 13:55
Moi je blanchis mes courgettes, la chaire évidée je la mélange à la farce, je fais cette recette l'été surtout avec les légumes de saison, les poivrons aussi, je met du boeuf à la place du porc.
le 22/08/2013 à 14:49
note : *****
même recette que pour mes tomates farcies
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