menu
recherche
Je recherche une recette :
Qu'y a-t-il dans le frigo ?
recette

Velouté glacé de petits pois à la menthe

Velouté glacé de petits pois à la menthe
Soupe froide de petits pois parfumée à la menthe : un régal doux et crémeux.
Entrée - Préparation : 25 min - Cuisson : 25 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 500 g de petits pois frais écossés (ou surgelés)
• 10 feuilles de menthe fraîche
• 1 litre de bouillon de légumes chaud
• 15 cl de crème fraîche liquide
• 1 gros oignon
• 1 noix de beurre
• 1 pincée de sucre en poudre
• sel et poivre
> tour de main : différentes façons de préparer le bouillon
Epluchez et émincez l'oignon. Faites fondre le beurre à feu doux et faites revenir l'oignon dedans sans le faire dorer. Ajoutez les petits pois et mélangez.

Ajoutez le bouillon chaud, portez à ébullition. Si besoin : à l'aide d'une écumoire ôtez les impuretés blanchâtres qui se forment à la surface de la soupe, puis faites cuire à feu doux pendant environ 10 minutes.

Retirez du feu, ajoutez les feuilles de menthe ciselées et mixez.

Ajoutez la crème fraîche, le sucre, le sel et le poivre.

Dégustez cette soupe tiède ou froide.
Suggestion :
Décorez avec des feuilles de menthe.
Bon à savoir :
Les petits pois, qu'ils soient frais ou surgelés, se cuisinent ici de la même manière.
le 03/05/2014 à 20:33
Super recette j'ai fait un carton
le 13/10/2013 à 14:53
je voudrais ajouter une autre suggestion !
je mixe avec un concombre préalablement bien essoré et je baptise cela gazpacho de petits pois; s'il en reste je congèle, succès garanti
Partagez votre avis, votre savoir et vos questions, contribuez par vos commentaires à un échange d'informations.
Cet espace est réservé à un commentaire en rapport avec le contenu de cette page, pour toute autre question contactez-nous.
Merci d'éviter le style SMS et de soigner l'orthographe.
Merci de noter uniquement les recettes que vous avez testées :-)
Je donne une note :
J'écris mon commentaire :
4000 caractères maximum
Mon Gustave
Mon pseudo :
Mon mot de passe :
Pas encore inscrit(e) ?
La lettre gourmande
Envie de partager ?
Citation
de la semaine :
Dans les cuisines ont lieu des scènes d'amour et des scènes de ménage.
(Maurice Béjart, "La Vie de qui ?")
publicité