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Soupe fraîche à la tomate et au thym

Soupe froide, colorée et légère, à préparer avec des tomates parfumées.
Entrée - Préparation : 10 min - Cuisson : 20 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 1 kg de tomates mûres et parfumées
• 2 oignons blancs
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillerée à café de thym
• 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre
Portez une casserole d'eau à ébullition. Quand l'eau bout, plongez les tomates dedans et laissez-les dans l'eau frémissante pendant environ 30 secondes.

Puis retirez la casserole du feu, rafraîchissez les tomates sous le robinet d'eau froide. Pelez-les, coupez-les en deux, ôtez les pédoncules et les pépins.

Epluchez l'ail et les oignons, hachez-les.

Disposez-les tomates dans une casserole avec les oignons, l'ail, l'huile d'olive et le thym. Salez et poivrez à votre goût. Laissez cuire pendant 20 minutes.

Au bout de ce temps mixez le contenu de la casserole (à l'aide d'un mixer plongeant ou d'un blender).

Couvrez cette soupe de tomates de film alimentaire et gardez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Dégustez-la bien fraîche.
Bon à savoir :
• 
Cette soupe fraîche à la tomate peut être préparée la veille pour le lendemain.
• 
Ajoutez un filet de crème fraîche liquide avant de déguster.
le 31/07/2011 à 07:44
note : *****
Pour une tendance très "Sud", j'ajoute du basilic finement hâché et une pointe d'ail cru avant de réfrigérer.
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Les prédestinés de la gourmandise sont en général d'une stature moyenne ; ils ont le visage rond ou carré, les yeux brillants, le front petit, le nez court, les lèvres charnues et le menton arrondi.
(Anthelme Brillat-Savarin, "Physiologie du goût", 1826)
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