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Haricots verts au beurre

Recette publiée dans les accompagnements
Les haricots verts frais ont un goût unique. Choisissez-les fermes et très fins, ajoutez du bon beurre, salez, poivrez... et c'est tout !
Accompagnement - Préparation : 20 min - Cuisson : environ 15 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
• 600 à 800 g de haricots verts
• 60 g de beurre
• Sel et poivre
Normalement vos haricots verts n'ont pas de fils, si ce n'est pas le cas effilez-les. Lavez-les sous le robinet d'eau froide (sans les faire tremper) et ôtez leurs deux extrémités à l'aide d'un couteau.

Cuisez-les à la vapeur (dans un cuit-vapeur ou dans le panier d'un couscoussier) ou portez une casserole d'eau à ébullition. Quand l'eau bout, plongez les haricots verts dedans et faites-les cuire pendant 8 à 12 minutes. Egouttez-les.

Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez les haricots verts et mélangez délicatement avec une cuillère en bois.

Salez et poivrez, dégustez chaud.
Suggestion :
Ajoutez 2 cuillerées à soupe de fines herbes à la fin de la cuisson.
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de la semaine :
Mieux encore que dans la chambre j't'aime dans la cuisine
Rien n'est plus beau que les mains d'une femme dans la farine
Quand tu fais la tarte aux pommes, poupée, tu es divine
(Claude Nougaro "Les mains d'une femme dans la farine")
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