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Haricots verts au beurre

Recette publiée dans les accompagnements
Les haricots verts frais ont un goût unique. Choisissez-les fermes et très fins, ajoutez du bon beurre, salez, poivrez... et c'est tout !
Accompagnement - Préparation : 20 min - Cuisson : environ 15 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
• 600 à 800 g de haricots verts
• 60 g de beurre
• Sel et poivre
Normalement vos haricots verts n'ont pas de fils, si ce n'est pas le cas effilez-les. Lavez-les sous le robinet d'eau froide (sans les faire tremper) et ôtez leurs deux extrémités à l'aide d'un couteau.

Cuisez-les à la vapeur (dans un cuit-vapeur ou dans le panier d'un couscoussier) ou portez une casserole d'eau à ébullition. Quand l'eau bout, plongez les haricots verts dedans et faites-les cuire pendant 8 à 12 minutes. Egouttez-les.

Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez les haricots verts et mélangez délicatement avec une cuillère en bois.

Salez et poivrez, dégustez chaud.
Suggestion :
Ajoutez 2 cuillerées à soupe de fines herbes à la fin de la cuisson.
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de la semaine :
On ne ment pas la bouche pleine. Beaucoup d'aveux se font à table.
(Claude Chabrol, novembre 2009)
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