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Soupe à l'oignon

Soupe à l'oignon
Douce et savoureuse, elle est plus légère que sa variante gratinée.
Entrée - Préparation : 15 min - Cuisson : 25 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
• 300 g d'oignons jaunes
• 1,5 litre de bouillon de volaille ou de boeuf
• 30 g de beurre (ou 3 cuillerées à soupe d'huile)
• 1 bonne cuillerée à soupe de farine
• sel et poivre
> tour de main : différentes façons de préparer le bouillon
Préparation Soupe à l'oignon - étape 1
1.
Emincez finement les oignons.
Préparation Soupe à l'oignon - étape 2
2.
Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez les oignons et faites-les cuire à feu doux en remuant.
Préparation Soupe à l'oignon - étape 3
3.
Lorsqu'ils sont translucides et avant qu'ils ne colorent trop, saupoudrez-les d'une cuillerée à soupe de farine.
Préparation Soupe à l'oignon - étape 4
4.
Continuez la cuisson quelques instants en remuant avec une cuillère en bois, puis ajoutez le bouillon et mélangez bien. Salez, poivrez et faites cuire 20 minutes à feu doux.

Dégustez chaud !
Suggestion :
Servez cette soupe à l'oignon avec du gruyère râpé et de la crème fraîche (prévoyez 1 cuillerée à soupe de crème fraîche par assiette).
Variante :
Découvrez la recette de la soupe à l'oignon gratinée.
le 28/12/2014 à 15:04
note : *****
J'adore
le 23/03/2012 à 18:41
note : *****
J'adore aussiiiiiiiiiiii !
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de la semaine :
Mieux encore que dans la chambre j't'aime dans la cuisine
Rien n'est plus beau que les mains d'une femme dans la farine
Quand tu fais la tarte aux pommes, poupée, tu es divine
(Claude Nougaro "Les mains d'une femme dans la farine")
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