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Chiffonnade de laitue cuite au beurre

Recette publiée dans les accompagnements
Feuilles de laitue coupées en fines lanières et cuites dans du beurre.
Accompagnement - Préparation : 10 min - Cuisson : 15 à 20 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 1 grosse laitue
• 50 g de beurre
• sel et poivre
Préparez la laitue : coupez le trognon au ras des feuilles, éliminez les feuilles abîmées ou trop dures. Effeuillez-la et nettoyez soigneusement chaque feuille sous le robinet d'eau froide pour ôter toute la terre. Egouttez bien.

Coupez les feuilles en chiffonnade : roulez quelques feuilles ensemble (de manière à former une sorte de gros cigare) et coupez-les finement. Faites de même avec le reste de la laitue.

Faites fondre le beurre dans une cocotte et ajoutez la chiffonnade. Salez et poivrez. Faites cuire à feu doux et à découvert. Quand toute l'eau de la laitue s'est évaporée, la cuisson est terminée.

Salez et poivrez si nécessaire. Dégustez chaud.
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