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Galettes de pommes de terre au fromage et à la noix de muscade

A l'emmental, aux oeufs et à la noix de muscade, elles sont cuites à la poêle.
Plat / Accompagnement - Préparation : 10 min - Cuisson : 10 min par série de galettes - Niveau : très facile
Ingrédients pour obtenir une vingtaine de galettes :
• 600 g de purée de pommes de terre (voir la recette)
• 8 cuillerées à soupe de farine
• 2 oeufs
• 125 g d'emmental râpé
• 1 cuillerée à soupe de persil ciselé (facultatif)
• noix de muscade
• huile d'olive
• sel et poivre
1. Ajoutez l'emmental râpé à la purée et mélangez.

2. Incorporez la farine...

3. ...les oeufs, le sel, le poivre et la noix de muscade râpée.

4. Ajoutez le persil.

5. Mélangez.

6. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive puis déposez une cuillère à soupe de pâte de pommes de terre en écrasant légèrement avec une fourchette pour former une galette. Répétez ce geste pour former les autres galettes.

Faites cuire à feu doux sur les deux faces pendant 5 minutes jusqu'à ce que les galettes soient bien dorées.

Dégustez chaud.
Bon à savoir :
Attention, pour garder vos galettes entières dans la poêle, retournez-les avec délicatesse.
le 22/01/2011 à 18:21
Excellentes!
Je les ai faites avec une purée maison (recette du site, super bonne).
Seul bémol: je n'ai pas réussi à les retourner avec délicatesse, donc elles n'avaient pas toujours une super forme!!
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de la semaine :
Les prédestinés de la gourmandise sont en général d'une stature moyenne ; ils ont le visage rond ou carré, les yeux brillants, le front petit, le nez court, les lèvres charnues et le menton arrondi.
(Anthelme Brillat-Savarin, "Physiologie du goût", 1826)
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