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Guacamole

Guacamole
Sauce relevée d'origine mexicaine, à base d'avocats, de tomate, d'oignons blancs, de citron vert, de coriandre, de cumin et de piments.
Apéritif - Préparation : 20 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
• 4 avocats murs (comptez 1/2 avocat par personne)
• 1 grosse tomate ronde pelée et vidée puis coupée en dés
• 2 piments doux émincés
• 1 demi-bol d'oignon blanc frais émincé
• 1 cuillère a café de cumin
• une petite poignée de coriandre fraîche émincée
• 4 cuillères à soupe de jus de citron vert
• un peu de Tabasco
• sel et poivre blanc
Coupez le citron vert en deux et pressez-le pour en recueillir le jus.

Coupez les avocats en deux, évidez leur chair dans un bol et versez 4 cuillères à soupe de jus de citron vert dessus.

Incorporez ensuite tous les ingrédients un par un, mélangez et mixez le tout.

Dégustez ou couvrez le récipient de film alimentaire et disposez-le au réfrigérateur avant de déguster.
Suggestion :
Servez le guacamole avec des tortillas chips tièdes (passées au four) et de la Marguerita.
Bon à savoir :
Préparez le guacamole juste avant de le dégustez car l'avocat noircit très vite.
le 23/02/2012 à 15:54
Bonjour,

Je trouve dommage de passer l'avocat au mixer: je vous conseille plutôt de le hacher délicatement avec une fourchette ce qui donne une consistance moins "pommade" à l'ensemble, et les petits morceaux qui restent donnent un contraste en bouche plus intéressant.

Salutations
le 22/02/2012 à 15:44
note : *****
Wow une recette pour moi!!

Peut on remplacer le cumin, le coriandre et le piment par du gros sel?

Mes supporters de foot d'amis n'y verront que du feu!

A bientôt dans le cosmos!

Réponse de Gustave (Lou)
l 22/02/2012 à 15h49
Cher Grano,

Je vous conseille de suivre cette recette à la lettre.
Ou de faire un test : un pot avec du gros sel, un pot dans les règles de l'art. Comme ça vous pourrez reconnaître vos amis gourmets et non gourmets :-)

A bientôt autour d'une bonne table j'espère !
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de la semaine :
J'aime bien être sur la même longueur de papilles que les gens avec qui je bosse. Manger bien et travailler bien, c'est la même chose pour moi.
(Claude Chabrol, août 2001)
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