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Salade marocaine aux carottes et au cumin

Salade marocaine aux carottes et au cumin
Parfumée au cumin, à la coriandre, au citron et à l'huile d'olive, elle donne envie de voyager.
Entrée - Préparation : 15 min - Cuisson : 10 min - Niveau : très facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 400 g de carottes
• le jus d'un quart de citron
• 2 gousses d'ail
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de cumin
• quelques brins de coriandre
• sel et poivre
Préparation Salade marocaine aux carottes et au cumin - étape 1
1.
Epluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en fines rondelles.
Préparation Salade marocaine aux carottes et au cumin - étape 2
2.
Disposez-les dans une casserole, couvrez-les d'eau salée et portez à ébullition. Faites cuire pendant environ 10 minutes sans couvrir, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Préparation Salade marocaine aux carottes et au cumin - étape 3
3.
Pendant ce temps, hachez les feuilles de coriandre avec l'ail et pressez le quart de citron.

Préparez une sauce : mélangez le jus de citron et le sel dans un bol. Quand le sel est dissous, ajoutez l'huile d'olive et poivrez.
Préparation Salade marocaine aux carottes et au cumin - étape 4
4.
Retirez les carottes du feu et égouttez-les. Alors qu'elles sont chaudes (ou tièdes) ajoutez la coriandre hachée, l'ail et le cumin, mélangez délicatement.

Laissez refroidir puis couvrez d'un film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant environ 2 heures pour que les carottes s'imprègnent bien des saveurs de coriandre et de cumin.

Dégustez !
Suggestion :
Décorez votre salade avec quelques olives noires.
le 11/01/2013 à 23:16
note : *****
Excellent et simple à préparer.
le 10/04/2012 à 09:07
Bonjour,
Je suis à la recherche de salades que je puisse préparer quelques jours à l'avance, est-ce le cas de celle-ci ?

Réponse de Gustave (Lou)
l 10/04/2012 à 14h02
Bonjour Titibus, oui c'est le cas, mais pas trop longtemps à l'avance quand même.
Je vous recommande aussi la salade de poivrons marinés au citron, à l'ail et aux anchois.
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