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Tarte à la tomate et à la mozzarella

Tarte à la tomate et à la mozzarella
Saveurs méditerranéennes et parfums d'ail, de thym, de persil et d'huile d'olive.
Entrée - Préparation : 20 min - Cuisson : 30 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
• environ 190 g de pâte brisée
• 4 grosses tomates
• 250 g de mozzarella
• 6 à 8 cuillerées à soupe de chapelure
• 1 bouquet de persil
• 1 cuillerée à café de thym
• 4 gousses d'ail
• 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre
Les quantités de cette recette sont prévues pour un moule à tarte d'environ 30 cm de diamètre.
Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C).

De préférence, sortez la pâte du réfrigérateur 5 à 10 minutes avant de l'utiliser. Puis à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez-la de sorte à obtenir une épaisseur de 3 mm environ. Garnissez-en un moule à tarte huilé (ou beurré).

Préparez la garniture :

Pelez les gousses d'ail, coupez-les en deux, ôtez le germe vert qui se trouve à l'intérieur (s'il y en a).

Hachez finement l'ail et le persil.

Disposez-les dans un bol, ajoutez la chapelure et les 2/3 de l'huile d'olive. Salez et poivrez à votre goût, mélangez.

Lavez les tomates en les passant sous le robinet d'eau. Séchez-les.

Coupez les tomates et la mozzarella en rondelles.

Garnissez la tarte :

Saupoudrez le mélange chapelure/ail/persil/huile d'olive sur le fond de tarte. Couvrez avec les lamelles de tomates et de mozzarella (pour une belle présentation : alternez les lamelles de tomates et de mozzarella de manière régulière).

Saupoudrez de thym. Salez et poivrez. Arrosez avec le restant d'huile d'olive.

Pour finir :

Enfournez pour environ 30 minutes en surveillant la fin de la cuisson.

Dégustez cette tarte à la tomate et à la mozzarella chaude, tiède ou froide.
Variante :
le 08/05/2013 à 20:27
Bonsoir est-ce que que je peux prendre une pâte dans le commerce ? merci.
le 17/02/2013 à 17:48
note : *****
Très bonne, c'est vrai que le fond de tarte fait la différence, je l'ai faite ce soir avec une salade de maches à la vinaigrette citron huile d'olive ! Dans le fond de tarte, j'ai rajouté un petit bout de parmesan et quelques olives noires mixées...Super bon!!!
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de la semaine :
J'aime bien être sur la même longueur de papilles que les gens avec qui je bosse. Manger bien et travailler bien, c'est la même chose pour moi.
(Claude Chabrol, août 2001)
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