menu
recherche
Je recherche une recette :
Qu'y a-t-il dans le frigo ?
recette

Topinambours à la crème fraîche

Recette publiée dans les accompagnements
Topinambours blanchis, cuits en cocotte dans du beurre, et nappés de crème fraîche.
Accompagnement - Préparation : 20 min - Cuisson : 40 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 1 kg de topinambours
• 2,5 dl de crème liquide
• 60 g de beurre
• sel
Pelez les topinambours et coupez-les en morceaux.

Versez 1 litre d'eau dans une casserole, ajoutez 1 cuillère à café de sel et portez à ébullition. Quand l'eau bout, plongez les topinambours dedans pendant 5 minutes.

Egouttez les topinambours et séchez-les.

Faites fondre le beurre dans une cocotte, ajoutez les topinambours, couvrez et faites-les cuire à feu doux pendant environ 30 minutes.

2 ou 3 minutes avant la fin de la cuisson, faites chauffer la crème liquide dans une casserole. Salez et poivrez.

Egouttez les topinambours, disposez-les dans un plat et nappez-les de crème chaude.

Dégustez chaud.
Suggestion :
En fin de cuisson ajoutez une gousse d'ail pressée et saupoudrez un peu de persil ciselé.
J'écris le premier commentaire sur cette recette :
Partagez votre avis, votre savoir et vos questions, contribuez par vos commentaires à un échange d'informations.
Cet espace est réservé à un commentaire en rapport avec le contenu de cette page, pour toute autre question contactez-nous.
Merci d'éviter le style SMS et de soigner l'orthographe.
Merci de noter uniquement les recettes que vous avez testées :-)
Je donne une note :
J'écris mon commentaire :
4000 caractères maximum
D'autres recettes à base de légumes oubliés :
- Soupe de panais au bacon grillé
- Purée de panais
Mon Gustave
Mon pseudo :
Mon mot de passe :
Pas encore inscrit(e) ?
La lettre gourmande
Envie de partager ?
Citation
de la semaine :
On m'a fait prendre de l'huile de foie de morue : ça, c'est le comble du luxe : une drogue pour te donner faim pendant que les autres dans la rue, se seraient vendus pour un bifteck...
(Jean-Paul Sartre, "Les Mains sales", 1948)
publicité