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Topinambours à la crème fraîche

Recette publiée dans les accompagnements
Topinambours blanchis, cuits en cocotte dans du beurre, et nappés de crème fraîche.
Accompagnement - Préparation : 20 min - Cuisson : 40 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 1 kg de topinambours
• 2,5 dl de crème liquide
• 60 g de beurre
• sel
Pelez les topinambours et coupez-les en morceaux.

Versez 1 litre d'eau dans une casserole, ajoutez 1 cuillère à café de sel et portez à ébullition. Quand l'eau bout, plongez les topinambours dedans pendant 5 minutes.

Egouttez les topinambours et séchez-les.

Faites fondre le beurre dans une cocotte, ajoutez les topinambours, couvrez et faites-les cuire à feu doux pendant environ 30 minutes.

2 ou 3 minutes avant la fin de la cuisson, faites chauffer la crème liquide dans une casserole. Salez et poivrez.

Egouttez les topinambours, disposez-les dans un plat et nappez-les de crème chaude.

Dégustez chaud.
Suggestion :
En fin de cuisson ajoutez une gousse d'ail pressée et saupoudrez un peu de persil ciselé.
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