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Gratin de courgettes à la mimolette

Gratin de courgettes à la mimolette
Au fromage blanc en faisselle et à la mimolette.
Accompagnement - Préparation : 10 min - Cuisson : 30 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 2 kg de courgettes
• 400 g de mimolette
• 400 g de fromage en faisselle
• 8 cuillerées à soupe d'huile
• sel et poivre
Préparation Gratin de courgettes à la mimolette - étape 1
1.
Lavez les courgettes, essuyez-les, ne les épluchez pas. Coupez-les en très fines rondelles (ôtez les extrémités).

Faites chauffer 6 cuillerées à soupe d'huile dans une très grande poêle, puis ajoutez les courgettes et faites-les suer leur eau à feu moyen pendant quelques minutes en remuant.

Otez le surplus de graisse en épongeant les courgettes à l'aide d'un papier absorbant.
Préparation Gratin de courgettes à la mimolette - étape 2
2.
Râpez la mimolette et versez la moitié dans un récipient.

Ajoutez les courgettes, le fromage blanc soigneusement égoutté, salez et poivrez à votre goût...
Préparation Gratin de courgettes à la mimolette - étape 3
3.
... mélangez avec les doigts.
Préparation Gratin de courgettes à la mimolette - étape 4
4.
Huilez un plat à four. Versez les courgettes au fromage dedans, saupoudrez le reste de mimolette dessus.

Enfournez pour environ 30 minutes. Quand le gratin de courgettes est bien doré, retirez-le du four et dégustez !
Bon à savoir :
Ce gratin de courgettes à la mimolette se déguste chaud, tiède ou froid.
le 12/01/2013 à 12:22
note : *****
J'ai mélangé le fromage blanc avec de la mimolette extra vieille moulue très finement (comme pour le parmesan) afin d'obtenir une pâte assez dense. Mais pour la partie gratinée, j'ai utilisé de la mimolette jeune râpée mélangée à une cuillère de chapelure. Le résultat est un plat principal plutôt goûteux que j'accompagne d'un pain gris et d'une bière belge.
le 03/03/2011 à 07:50
note : *****
J'ai remplacé la mimolette par du comté très affiné et c'était très savoureux.
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On m'a fait prendre de l'huile de foie de morue : ça, c'est le comble du luxe : une drogue pour te donner faim pendant que les autres dans la rue, se seraient vendus pour un bifteck...
(Jean-Paul Sartre, "Les Mains sales", 1948)
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