Osso buco à la milanaise
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clapantmilieuvoir tous ses commentaires
le 16/09/2011 à 16:45
Moi, je l'ai réalisé sans zeste, mais avec un peu de jus de citron en fin de cuisson et sans persil, j'ai remplacé le persil par du basilic et un peu d'origan, certes il s'agit d'une question de goût mais tous ceux qui sont venus déguster mon osso-buco l'ont apprécié accompagné de tagliatelles relevées à l'huile piquante italienne.
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“On ne ment pas la bouche pleine. Beaucoup d'aveux se font à table.”
(Claude Chabrol, novembre 2009)
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