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kaekilia
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Mousse aux framboises
Mousse aux framboises
le 20/06/2011 à 14:41
note : *****
J ai fait cette recette ce week end, super sauf que ma crème à fait plein de petits grumeaux je mélangeais de temps en temps mais plus elle refroidissait plus elle devenait dur à manipuler! ai je trop attendu pour le refroidissement de la crème ? Ça na rien enlève au goût mais on retrouvait ces grumeaux dans la mousse! Donnez moi vos conseils!

Réponse de Gustave (Lou)
l 20/06/2011 à 18h28
Il faut incorporer la crème dès qu'elle est refroidie, sans attendre, sinon elle va figer avec la gélatine et donner des grumeaux.
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