• Acras de morue
• Bar grillé au fenouil (loup grillé au fenouil)
• Blinis au saumon fumé et à l'aneth
• Brandade de morue du Midi
• Carpe rôtie au beurre de cacahuètes
• Daurade à la provençale
• Galettes de sarrasin au saumon fumé et à l'aneth
• Gratin de poisson aux herbes et au citron
• Hachis de thon à la sauce tomate
• Lotte à l'armoricaine
• Lotte marinée au lard et aux épices
• Maquereaux au vin blanc
• Maquereaux gravlax et crème au raifort
• Poisson rôti au beurre de cacahuète
• Raie au beurre noir et aux câpres
• Rillettes de maquereau fumé à l'aneth
• Rillettes de thon
• Rillettes légères aux deux saumons
• Rougets barbets au safran
• Salade de céleri à la pomme et au saumon fumé
• Salade de la mer à l'avocat et au pamplemousse
• Salade de lentilles vertes au saumon fumé
• Salade de pâtes au saumon fumé et au concombre croquant
• Sardines grillées
• Sardines marinées
• Saumon au champagne
• Saumon fumé au fromage frais
• Saumon gravlax
• Soles meunières
• Tarama
• Tartare de saumon à l'asiatique
• Tartare de saumon anisé
• Terrine de noix de Saint Jacques à la crème aux herbes
• Terrine de saumon aux crevettes roses
• Thon mi-cuit aux légumes de printemps
• Truites meunières aux amandes et à la coriandre
• Turbot au sabayon et au caviar
• Turbot aux agrumes
• Assiettes parmentières au foie gras, aux Saint-Jacques et à la truffe
• Beurre aux algues
• Bouchées à la reine aux champignons et aux crevettes
• Brochettes de moules
• Calmars aux blettes
• Carpaccio de noix de Saint-Jacques au basilic et aux pignons
• Coquilles Saint-Jacques gratinées aux champignons et au curry
• Crème d'huîtres au Noilly Prat
• Crevettes au miel et au sésame
• Homard grillé aux herbes fraîches et au beurre salé
• Homard parmentière au sabayon
• Huîtres à la sauce thaï
• Huîtres au citron, à l'ail et aux herbes
• Huîtres au sabayon de champagne
• Huîtres chaudes aux fruits secs
• Huîtres gratinées
• Moules à la crème
• Moules aux poireaux et au céleri
• Moules farcies
• Moules farcies à l'ail et au parmesan
• Moules marinières
• Noix de Saint-Jacques en brochettes de citronnelle et sauce au beurre d'orange
• Paella
• Rouleaux de printemps
• Salade aux langoustes, aux avocats et aux agrumes
• Salade d'avocats aux champignons et aux crevettes roses
• Salade de crudités au crabe
• Spaghettis aux palourdes, aux raisins secs et aux pignons
• Velouté d'huîtres au safran
• Velouté de potimarron aux noix de Saint-Jacques et à la truffe