Salade de lentilles vertes au saumon fumé

Une recette de Sandra voir toutes ses recettes

Recette publiée dans le saumon fumé, les entrées, les poissons et fruits de mer

Une salade complète, une belle association de saveurs.

Le mot de l'auteur :

C'est une salade toute simple que j'aime beaucoup et qui peut faire office de repas.

Imprimer

Envoyer

Entrée - Préparation : 15 min - Cuisson : 25 min - Niveau : moyen

Ingrédients pour 4 personnes :

• 300 g de saumon fumé (vous pouvez utiliser des chutes)

• 400 g de lentilles vertes

• 1 échalote

• 2 cuillerées à soupe de moutarde

• 2 cuillerées à soupe d'huile

• sel et poivre

Versez les lentilles dans une grande casserole, arrosez-les de 3 fois leur volume d'eau.

Portez à ébullition puis faites cuire pendant 20 à 30 minutes.

Pendant qu'elles cuisent, coupez le saumon fumé en petits dés.

Pelez l'échalote et hachez-la.

Dans un bol mélangez la moutarde et l'huile.

A la fin de la cuisson des lentilles, goûtez-les : elles doivent être cuites tout en étant un peu fermes. Egouttez-les.

Versez-les dans un saladier, ajoutez les dés de saumon fumé, l'échalote hachée, l'huile à la moutarde, salez et poivrez, mélangez bien.

Servez tiède ou froid.

J'utilise de l'huile de noix, je la trouve particulièrement bonne dans cette salade.