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Rillettes légères aux deux saumons

A base de saumon fumé et de saumon cru, ces rillettes sont parfumées à l'aneth.
Le mot de l'auteur :
Un apéritif fin et léger, très facile à préparer.
Apéritif - Préparation : 10 min - Cuisson : 5 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 6 personnes :
• 350 g de pavé de saumon frais
• 150 g de saumon fumé
• 100 g de yaourt grec ou de fromage blanc de type Fjord
• 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillerée à soupe de moutarde
• 1 petit bouquet d'aneth
• sel et poivre
Faites cuire le saumon frais à la vapeur pendant 5 minutes. Laissez-le tiédir puis ôtez la peau. Emiettez-le avec une fourchette en ôtant les arêtes.

Rincez l'aneth sous l'eau du robinet, séchez-la dans un linge et ciselez ses feuilles.

Coupez le saumon fumé en très petits morceaux.

Mélangez tous les ingrédients dans un bol.

Couvrez de film alimentaire et gardez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Dégustez ces rillettes de saumon à l'apéritif, sur des tartines de pain grillé.
le 19/01/2014 à 15:05
note : *****
Bonjour,
J'ai réalisé les rillettes aux deux saumons lors d'un buffet dînatoire je n'ai qu'un mot Délicieux
Merci pour ces bonnes recettes
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