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Saumon fumé au fromage frais

Saumon fumé au fromage frais
Une entrée fraîche, légère et fine, parfaite pour les repas de fêtes. Elle se prépare en 10 minutes.
Entrée - Préparation : 10 minutes - Niveau : très facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 8 tranches de saumon fumé
• 1 barquette de fromage St Moret (125 g)
• 1 cuillerée à soupe de tapenade noire
• 50 g de roquette
• 1 citron non traité
• poivre
Lavez le citron sous l'eau du robinet, séchez-le dans un linge, râpez la moitié de son zeste, pressez le jus.

Versez le zeste râpé dans un bol, ajoutez le fromage et la tapenade et mélangez jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.

Etalez les tranches de saumon sur le plan de travail. Répartissez sur chacune d'elles la crème au zeste de citron et à la tapenade, disposez les feuilles de roquette dessus (en veillant à ce que certaines feuilles dépassent du saumon (c'est plus joli).

Roulez le saumon en rouleaux, sans serrer (la garniture se trouvant à l'intérieur).

Répartissez sur des assiettes et servez aussitôt. Ou couvrez de film alimentaire et gardez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Saupoudrez de poivre et versez quelques gouttes de jus de citron juste avant de déguster.
Bon à savoir :
Ne salez surtout pas : la tapenade sale suffisamment.
le 28/06/2016 à 16:19
note : *****
Merci trop top
le 30/12/2015 à 22:13
peux t on utiliser la tapenade ail+thym
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