Tarama

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Recette publiée dans les recettes de Noël, les apéritifs de noël, les apéros, les poissons et fruits de mer, les recettes de noël salées, les recettes de saint-valentin

Crème apéritive à base de chantilly et d'oeufs de truite et de cabillaud.

Le mot de l'auteur :

Je prépare souvent cet apéritif pour Noël ou la Saint-Sylvestre, et quand j'organise un buffet. A chaque fois c'est un grand succès.

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Apéritif - Préparation : 15 min - Repos : 1h - Niveau : moyen

Ingrédients pour 6 personnes :

• 100 g de crème liquide fleurette entière

• 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse

• 50 g d'oeufs de truite

• 100 g d'oeufs de cabillaud

• 1/2 citron

1 heure avant de commencer la recette :

Versez la crème fleurette dans une jatte avec les fouets de votre batteur électrique. Couvrez de film alimentaire et placez le tout au réfrigérateur.

Au bout de ce temps :

Pressez le citron, gardez son jus de côté.

Ecrasez les oeufs de cabillaud et de truite à l'aide d'une fourchette. Mettez-les dans un récipient creux avec le jus du demi-citron et la crème fraîche épaisse. Mixez (avec un blender ou un mixer plongeant).

Sortez la jatte de crème fleurette du réfrigérateur. Battez-la en chantilly (voir la recette de Gustave).

Incorporez délicatement la crème chantilly à la préparation aux oeufs de poisson à l'aide d'une spatule (sans jamais tasser la chantilly). Quand le mélange est homogène c'est prêt !

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