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Tarama

Recette publiée dans les recettes de Noël, les apéritifs de noël, les apéros, les poissons et fruits de mer, les recettes de noël salées, les recettes de saint-valentin
Crème apéritive à base de chantilly et d'oeufs de truite et de cabillaud.
Le mot de l'auteur :
Je prépare souvent cet apéritif pour Noël ou la Saint-Sylvestre, et quand j'organise un buffet. A chaque fois c'est un grand succès.
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Apéritif - Préparation : 15 min - Repos : 1h - Niveau : moyen
Ingrédients pour 6 personnes :
• 100 g de crème liquide fleurette entière
• 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
• 50 g d'oeufs de truite
• 100 g d'oeufs de cabillaud
• 1/2 citron
1 heure avant de commencer la recette :

Versez la crème fleurette dans une jatte avec les fouets de votre batteur électrique. Couvrez de film alimentaire et placez le tout au réfrigérateur.


Au bout de ce temps :

Pressez le citron, gardez son jus de côté.

Ecrasez les oeufs de cabillaud et de truite à l'aide d'une fourchette. Mettez-les dans un récipient creux avec le jus du demi-citron et la crème fraîche épaisse. Mixez (avec un blender ou un mixer plongeant).

Sortez la jatte de crème fleurette du réfrigérateur. Battez-la en chantilly (voir la recette de Gustave).

Incorporez délicatement la crème chantilly à la préparation aux oeufs de poisson à l'aide d'une spatule (sans jamais tasser la chantilly). Quand le mélange est homogène c'est prêt !
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de la semaine :
“Tu bois une biere et tu en as marre du goût. Alors tu manges des cacahuètes. Les cacahuètes, c'est doux et salé, fort et tendre, comme une femme. Manger des cacahuètes, it's a really strong feeling. Et après tu as de nouveau envie de boire de la bière. Les cacahuètes, c'est le mouvement perpétuel à la portée de l'homme !”
(Jean-Claude Van Damme)
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