Qu'y a-t-il dans le frigo ?
ex : poires sucre
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Crème apéritive à base de chantilly et d'oeufs de truite et de cabillaud. |
Le mot de l'auteur : Je prépare souvent cet apéritif pour Noël ou la Saint-Sylvestre, et quand j'organise un buffet. A chaque fois c'est un grand succès. |
100 g de crème liquide fleurette entière 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse 50 g d'oeufs de truite | 100 g d'oeufs de cabillaud 1/2 citron |
1 heure avant de commencer la recette : Versez la crème fleurette dans une jatte avec les fouets de votre batteur électrique. Couvrez de film alimentaire et placez le tout au réfrigérateur. Au bout de ce temps : Pressez le citron, gardez son jus de côté. Ecrasez les oeufs de cabillaud et de truite à l'aide d'une fourchette. Mettez-les dans un récipient creux avec le jus du demi-citron et la crème fraîche épaisse. Mixez (avec un blender ou un mixer plongeant). Sortez la jatte de crème fleurette du réfrigérateur. Battez-la en chantilly (voir la recette de Gustave). Incorporez délicatement la crème chantilly à la préparation aux oeufs de poisson à l'aide d'une spatule (sans jamais tasser la chantilly). Quand le mélange est homogène c'est prêt ! |