Qu'y a-t-il dans le frigo ?
ex : poires sucre
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Une entrée parfumée et pleine de fraîcheur, à base de saumon cru et de saumon fumé. |
Le mot de l'auteur : Cette entrée de fête a toujours du succès chez moi, auprès de ma famille et de mes amis. Elle se prépare 1 heure à l'avance. |
300 g de filet de saumon extra frais (demandez à votre poissonnier d'ôter la peau et les arêtes) 180 g de saumon fumé 1 tomate 2 petits oignons blancs un petit bouquet de cerfeuil | 2 cuillerées à soupe de crème liquide 1 cuillerée à soupe de pastis 1/2 citron un peu de Tabasco sel et poivre |
Epluchez les oignons, lavez le cerfeuil en le passant sous l'eau du robinet, séchez-le dans un linge. Hachez les oignons et le cerfeuil. Coupez la tomate en deux, ne gardez que la chair (ôtez la pulpe avec une petite cuillère) et coupez-la en petits dés. Coupez le saumon fumé et le saumon frais en petits dés. Pressez le 1/2 citron et jetez l'écorce. Mettez tous les ingrédients dans une jatte et mélangez bien. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure au moins. Juste avant de déguster : Formez des petits tartares, posez-les dans des assiettes. Bon appétit ! |
Choisissez du saumon frais d'élevage de très bonne qualité. Servez ce tartare de saumon avec un mesclun. Gardez la pulpe de tomate pour une soupe de légumes. |