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Les desserts

Pain d'épices
Pain d'épices
Ils couronnent les repas, s'invitent au goûter et lors des pauses gourmandes... voici les desserts !

Dessert... ce mot concentre en lui seul tout un univers de gourmandise, un moment privilégié à la fin du repas qui ressemble à une récompense, méritée ou pas, et les enfants sont parfois "privés de dessert" !

A l'origine le dessert désigne le dernier service du repas, et comprend fromage, pâtisserie et fruits.

Aujourd'hui en France, il est d'usage de distinguer le dessert du fromage : le menu indique "fromage et dessert", "fromage ou dessert", ou tout simplement... dessert.
Recettes de desserts illustrées de Gustave :
Nougat glacé au miel, aux fruits confits et aux pistachesNougat glacé au miel, aux fruits confits et aux pistaches
auteur : Gustave (Juliette)
***** (4 votes)

dessert - préparation : environ 45 min - cuisson : 10 min - repos : 1 heure (macération) + 24 heures (congélation) - recette de niveau moyen

Glace de fête, à base de meringue italienne et de crème chantilly, avec des pistaches torréfiées et des fruits confits macérés dans du rhum.
Oeufs à la neigeOeufs à la neige
auteur : Gustave (Juliette)
***** (5 votes)

dessert - préparation : 25 min - cuisson : environ 30 min - recette de niveau moyen

Crème anglaise couverte de blancs d'oeufs battus en neige et pochés, nappés de caramel.
Pain d'épicesPain d'épices
auteur : Gustave (Juliette)
***** (19 votes)

dessert, mignardise - préparation : 10 min - cuisson : 45 min à 1 heure - repos : 1 à 2 heures - recette facile

A base de farine de seigle, de miel, de lait, de zeste d'orange confit et d'épices : anis vert, cannelle et noix de muscade.
Panna CottaPanna Cotta
auteur : Gustave (Juliette)
***** (6 votes)

dessert - préparation : 5 min - cuisson : 5 min - repos : 1 heure ou davantage - recette facile

Les fameuses "crèmes cuites" italiennes, version bio (avec de l'agar agar). Elles se préparent en deux temps trois mouvements, fondent sous la langue et se savourent sans faim.
Pâte à crêpesPâte à crêpes
auteur : Gustave (Juliette)
***** (43 votes)

plat, dessert - préparation : 10 min - recette facile

Sans repos, à base de farine, de lait et d'oeufs : si vous suivez bien les étapes de cette recette, il sera inutile de faire reposer la pâte avant de la faire cuire et vos crêpes seront délicieuses.
Pâte à crêpes au chocolatPâte à crêpes au chocolat
auteur : Gustave (Lou)
***** (8 votes)

dessert - préparation : 10 min - recette facile

Parfumée au cacao, pour des crêpes à fourrer de chocolat fondu pour un goût... très chocolat !
Pêche melbaPêche melba
auteur : Gustave (Juliette)
***** (5 votes)

dessert - préparation : 15 min - cuisson : environ 12 min - repos : 30 min ou davantage (refroidissement des pêches) - recette facile

Un grand classique. Avec des fruits pochés au sirop, de la glace vanille, du coulis de framboises, de la crème Chantilly et des amandes effilées grillées.
Pêches rôties au citron et au thymPêches rôties au citron et au thym
auteur : Gustave (Juliette)

dessert - préparation : 5 min - cuisson : 10 min - recette très facile

Pêches citronnées et rôties au four, parfumées au thym frais. Un dessert au goût subtil, pas trop sucré, facile et rapide à préparer.
Petites crèmes à la noix de cocoPetites crèmes à la noix de coco
auteur : Gustave (Juliette)
***** (6 votes)

dessert - préparation : 20 min - cuisson : 45 à 50 min - repos : 15 min ou plus - recette de niveau moyen

Onctueuses, délicates, cuites au four dans des petits pots en verre ou en terre cuite.
Petits clafoutis à la rhubarbePetits clafoutis à la rhubarbe
auteur : Gustave (Juliette)
***** (4 votes)

dessert - préparation : 10 min - cuisson : 35 à 40 min - repos : 3 heures (macération de la rhubarbe) - recette facile

Savoureux, onctueux, crémeux.
Poire belle-hélènePoire belle-hélène
auteur : Gustave (Juliette)
***** (10 votes)

dessert - préparation : 15 min - cuisson : 20 min - recette facile

Fruits pochés au sirop nappés de sauce au chocolat et servis avec de la glace à la vanille.
Poires au chocolatPoires au chocolat
auteur : Gustave (Juliette)
***** (5 votes)

dessert - préparation : 15 min - cuisson : 20 à 30 min - recette facile

Des fruits fondants, une sauce onctueuse, une alliance parfaite.
Pommes au fourPommes au four
auteur : Gustave (Lou)
***** (2 votes)

dessert - préparation : 10 min - cuisson : environ 1 heure - recette facile

Savoureuses avec du beurre, du sucre et de la cannelle, elles sont si simples à réaliser.
Quatre-quartsQuatre-quarts
auteur : Gustave (Juliette)
***** (2 votes)

dessert - préparation : 10 min - cuisson : 40 min - recette facile

Grand classique, cake facile à préparer avec les enfants, vous le personnaliserez facilement.
Riz au lait à la vanille et au citronRiz au lait à la vanille et au citron
auteur : Gustave (Juliette)
***** (6 votes)

dessert - préparation : 10 mn - cuisson : 30 à 45 mn - recette facile

Riz rond sucré cuit dans du lait, parfumé à la vanille et au zeste de citron. Excellent au goûter.
Recettes proposées par les Gustavonautes :
Aletria (Petites crèmes portugaises)
auteur : Teofila

dessert - préparation : 15 min - cuisson : 30 min - repos : 30 min - recette facile

Spécialité de Noël au Portugal.
Apfeltorte
auteur : Siona67

dessert - préparation : 10 min - cuisson : 1 h - recette facile

Un gâteau aux pommes et aux noisettes aux parfums de cannelle et de cacao, facile à préparer.
Fraisier maison
auteur : MEVI91100

dessert - préparation : 20 min - cuisson : 5 min - recette de niveau moyen

Génoise, crème pâtissière, crème chantilly et fraises bien sûr. Un gâteau délicieux quand ces produits sont faits maison et avec des fraises goûteuses et de saison.
Génoise à la chantilly
auteur : manasoa

dessert - préparation : 15 min - cuisson : 30 min - recette de niveau moyen

Deux génoises citronnées nappées de chantilly et décorées de vermicelles colorés pour un gâteau d'anniversaire rapide et facile.
Salade de fruits pommes prunes (jus d'oranges et jus de framboises)
auteur : MEVI91100

dessert - préparation : 20 min - recette de niveau moyen

Une belle salade de fruits d'automne, les ingrédients sont à doser selon vos goûts.
Tarte aux pommes, noix et caramel au beurre salé et au miel d'acacia
auteur : apiculture

dessert - préparation : 20 min - cuisson : 25 min - recette de niveau moyen

Une belle gourmandise automnale
Tresse vaudoise au beurre
auteur : Noucky
***** (1 vote)

dessert - préparation : 1h45 - cuisson : 30 min - recette facile

Une belle recette suisse, un délice à partager.
Cette brioche se prépare facilement avec une machine à pain.
Baba au rhum de Fanfan
auteur : Fanfan54

dessert - préparation : 30 min - cuisson : 20 min - recette de niveau moyen

Le fameux gâteau imbibé de sirop.
Baklava
auteur : Samia

dessert - préparation : 40 min - cuisson : 45 min - repos : 12h - recette de niveau moyen

Petits gâteaux traditionnels au Maghreb et au Moyen-Orient. Aux amandes et aux noix, ils sont découpés en forme de losanges et nappés de sirop parfumé.
Briouates aux amandes
auteur : Samia

dessert - préparation : 45 min - cuisson : 20 min - recette de niveau moyen

Pâtisseries orientales en forme de triangles croustillants, à la farce fondante aux amandes, parfumées à l'eau de fleur d'oranger et trempées dans du miel chaud.
Brochettes de fruits exotiques
auteur : Sandra

dessert - préparation : 40 min - cuisson : 4 min - repos : min - recette facile

Avec de la mangue, de l'ananas, des kiwis et des fruits de la passion. Un dessert "chaud-froid" : les brochettes dorées sont nappées d'un coulis frais orange-passion.
Bûche de Noël express au chocolat
auteur : Maya

dessert - préparation : 25 min - cuisson : 5 min - repos : 6h45 - recette de niveau moyen

Une bûche à base de chocolat et de crème fouettée. A savourer à Noël et toute l'année.
Cheesecake à l'orange
auteur : Samia

dessert - préparation : 45 min - cuisson : 5 min - repos : 4h - recette de niveau moyen

Un cheesecake acidulé. Il est préparé dans un moule à cake et ne nécessite pas de cuisson au four.
Crème brûlée à la noix de coco
auteur : Esmeralda

dessert - préparation : 15 min - cuisson : 1h20 - repos : 1h30 - recette de niveau moyen

La crème brûlée prend un petit air exotique.
Crème brûlée à la pistache
auteur : Samia

dessert - préparation : 15 min - cuisson : 30 min - repos : 12h - recette de niveau moyen

Petites crèmes vertes froides à la surface chaude et croquante.
Feuilletés roulés aux pommes
auteur : DELICE

dessert - préparation : 30 min - cuisson : 15 min - repos : 10 min - recette facile

Feuilletés aux pommes dorées dans du beurre et à la confiture de pêches.
Flan au caramel
auteur : Géraldine

dessert - préparation : 40 min - cuisson : 45 min - repos : min - recette de niveau moyen

Un dessert familial en forme de turban, parfumé à la vanille et nappé de caramel. Il cuit dans un moule à savarin.
Flan de coco
auteur : Gourmande

dessert - préparation : 25 min - cuisson : 1h15 - repos : 2h30 - recette de niveau moyen

Un dessert délicieux pour tous ceux qui comme moi adorent la noix de coco.
Fondue au chocolat
auteur : Darling

dessert - préparation : 10 min - cuisson : 10 min - recette de niveau moyen

Pour un dessert ou pour un goûter d'hiver convivial.
Gâteau à l'orange de Marie
auteur : mamya

dessert - préparation : 30 min - cuisson : 45 min - repos : min - recette facile

Gâteau au chocolat 5 minutes au micro-ondes
auteur : antracith

dessert - préparation : 10 min - cuisson : 5 min - repos : 30 min - recette de niveau moyen

Gâteau au chocolat ultra-rapide à préparer et à cuire, à condition d'avoir un micro-ondes et d'incorporer les ingrédients avec talent.
Gâteau au chocolat au beurre salé
auteur : Géraldine

dessert - préparation : 25 min - cuisson : 20 min - repos : min - recette de niveau moyen

Un gâteau au chocolat tout simple.
Gâteau au chocolat et au pralin
auteur : Maya
***** (1 vote)

dessert - préparation : 15 min - cuisson : 25 min - repos : min - recette de niveau moyen

Une belle alliance de saveurs pour varier les plaisirs du gâteau au chocolat.
Gâteau au chocolat léger
auteur : raffouuil

dessert - préparation : 15 min - cuisson : 50 min - repos : 30 min (pour ramollir le beurre) - recette facile

De texture légère et sans beurre, mais les calories sont bien là... c'est quand même un gâteau au chocolat :-)
Gâteau de polenta au citron
auteur : Gourmande

dessert - préparation : 25 min - cuisson : 30 min - recette de niveau moyen

Un gâteau italien pour le goûter.
Gâteau de Verviers de mamy lou
auteur : marie

dessert - préparation : 20 min - cuisson : 30 min - repos : 30 min - recette de niveau moyen

Un gâteau à base de pâte levée, préparé avec du sucre perlé. Parfait pour un petit-déjeuner gourmand.
Gâteau des îles
auteur : amel

dessert - préparation : 15 min - cuisson : 20 min - recette de niveau moyen

Un gâteau tatin exotique à l'ananas.
Gâteau moelleux à la crème de marrons
auteur : lou-la savoyarde
***** (1 vote)

dessert - préparation : 15 min - cuisson : 35 min - repos : min - recette facile

Une recette qui se prépare avec... 3 ingrédients !
Gâteau sans farine à la crème de marrons
auteur : Bijou
***** (3 votes)

dessert - préparation : 10 min - cuisson : 30 min - repos : min - recette facile

Ce gâteau d'automne est moelleux, simplissime et rapide à préparer. Il nécessite 4 ingrédients seulement et régalera (entre autres gourmands) les intolérants au gluten car il est sans farine.
Glace au thé vert
auteur : Esmeralda

dessert - préparation : 20 min - cuisson : 10 min - repos : 20 min - recette de niveau moyen

Une dessert fin et japonisant.
Granité de citron vert
auteur : Esmeralda

dessert - préparation : 20 min - cuisson : 3 min - repos : 4h - recette facile

Entre la glace et la boisson, un granité extrêmement frais.
Lasagnes aux fruits
auteur : Marcel
***** (2 votes)

dessert - préparation : 15 min - cuisson : 30 min - recette facile

Dessert original : les lasagnes version sucré. Avec des fruits, de la menthe, du mascarpone et de la crème fraîche.
Mhalbi (crème de riz au raisins secs et cannelle)
auteur : cupidon20
***** (2 votes)

dessert - préparation : 5 min - cuisson : 15 min - recette facile

Dessert algérien à base de poudre de riz dégusté pendant le Ramadan.
Mi-cuits au chocolat
auteur : Maya
***** (8 votes)

dessert - préparation : 20 min - cuisson : 18 min - repos : 5 min - recette de niveau moyen

Petits moelleux au chocolat au coeur coulant. Ils sont préparés avec de la poudre d'amandes et se savourent tièdes.
Mousse au chocolat facile
auteur : flonico37
***** (2 votes)

dessert - préparation : 15 min - cuisson : 5 min - repos : 12h - recette facile

Un dessert qui demande une tablette de 200 g de chocolat et 6 oeufs !
Mousse au chocolat saveur orange
auteur : Marcel

dessert - préparation : 10 min - cuisson : 5 min - repos : 2 h - recette facile

Une mousse gourmande alliant le chocolat corsé à l'orange.
Mousse de caramel au beurre salé
auteur : Samia

dessert - préparation : 20 min - cuisson : 10 min - repos : 4h30 - recette de niveau moyen

Un joli dessert à base de crème caramel et de crème fouettée.
Mousse de fromage blanc aux mangues
auteur : Gourmande

dessert - préparation : 15 min - cuisson : min - repos : min - recette facile

Un joli dessert léger, vitaminé et vite préparé, à servir en verrines.
Pâte pour tartes aux fruits
auteur : Siona67
***** (1 vote)

dessert - préparation : 10 min - cuisson : 35 min - repos : 30 min - recette facile

Pâte excellente avec des fruits de saison (mirabelles, abricots, quetsches, cerises, rhubarbe etc....).
Petits pots de crème au chocolat
auteur : Maya

dessert - préparation : 15 min - cuisson : 1h30 - repos : 1h30 - recette de niveau moyen

Des petites crèmes dessert cuites au four.
Pommes au four aux fruits secs
auteur : Simon

dessert - préparation : 10 min - cuisson : 40 min - recette facile

Un dessert d'hiver tout simple.
Pompe à l'huile
auteur : Moustique

dessert - préparation : 45 min - cuisson : 25 min - repos : 16h - recette délicate

Brioche provençale plate préparée avec de l'huile d'olive, des zestes d'orange et de citron, et de l'eau de fleur d'oranger. Elle est dégustée traditionnellement au moment de Noël.
Pudding portugais
auteur : Teofila

dessert - préparation : 20 min - cuisson : 45 min - repos : 1h - recette de niveau moyen

C'est le pudim, le fameux flan portugais parfumé au zeste d'orange ou de citron et nappé de caramel.
Sabayon au raisin et au champagne
auteur : Darling

dessert - préparation : 25 min - cuisson : 15 min - repos : 10 min - recette de niveau moyen

Un dessert chaud-froid festif et léger.
Salade de fruits exotiques
auteur : Gourmande

dessert - préparation : 30 min - cuisson : min - repos : min - recette facile

Une salade orange pleine de pep's. Avec de la papaye, de la mangue, de l'orange et des fruits de la passion.
Savoureux au fraises
auteur : oso98

dessert - préparation : 15 min - repos : 1h - recette facile

Dessert simple et rafraichissant.
Tarte au chocolat
auteur : Gourmande

dessert - préparation : 30 min - cuisson : 25 min - repos : 20 min - recette de niveau moyen

Une pâte sablée garnie de pâte chocolatée.
Teurgoule
auteur : keraval
***** (1 vote)

dessert - préparation : 5 min - cuisson : 5 h - repos : 1h - recette très facile

Une préparation ultra rapide et ultra simple, une cuisson très douce et très longue au four pour un riz au lait normand parfumé à la cannelle. La teurgoule se déguste tiède.
Tiramisu à la mousse de spéculoos
auteur : Baie d Or

dessert - préparation : 30 min - repos : 4 h - recette facile

Le fameux dessert italien décliné à la manière belge.

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On m'a fait prendre de l'huile de foie de morue : ça, c'est le comble du luxe : une drogue pour te donner faim pendant que les autres dans la rue, se seraient vendus pour un bifteck...
(Jean-Paul Sartre, "Les Mains sales", 1948)
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