Tiramisu à la mousse de spéculoos

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Le fameux dessert italien décliné à la manière belge.

Le mot de l'auteur :

Un dessert très léger. Il se mange à volonté, même après un repas copieux.

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Dessert - Préparation : 30 min - Repos : 4 h - Niveau : facile

Ingrédients pour 4 personnes :

• 6 blancs d'oeufs

• 175 g de spéculoos

• 20 cl de crème liquide

• 24 boudoirs (de préférence italiens)

• une tasse de café fort

Réduisez les spéculoos en poudre (avec un hachoir) et mélangez-les avec la crème.

Incorporez ensuite les blancs d'oeufs montés en neige.

Versez le café dans une assiette creuse.

Trempez légèrement les boudoirs dans l'assiette creuse. Ne les imbibez pas trop pour qu'ils ne se transforment pas en purée (trempez-les à moitié du côté du sucre et retournez-les : il faut que l'intérieur du biscuit reste sec).

Recouvrez la couche de boudoirs avec la mousse.

Alternez les couches de biscuits et de mousse de spéculoos.

Terminez avec une couche de mousse.

Mettez le plat au réfrigérateur pendant 4 heures.