Petits pots de crème au chocolat

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Recette publiée dans le chocolat, les crèmes et les coulis sucrés, les crèmes, flans et mousses, les desserts

Des petites crèmes dessert cuites au four.

Le mot de l'auteur :

C'est un petit dessert qui conclut en beauté tous les repas, copieux ou légers.

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Dessert - Préparation : 15 min - Repos : 1h30 - Cuisson : 1h30 - Niveau : moyen

Ingrédients pour 4 personnes :

• 50 cl de lait entier ou demi-écrémé

• 100 g de chocolat à dessert (52% de cacao)

• 1 oeuf entier et 5 jaunes d'oeufs

• 100 g de sucre en poudre

• 1 noix de beurre (pour beurrer les ramequins)

Préchauffez le four à 120°C (thermostat 4).

Mettez les jaunes d'oeufs et l'oeuf entier dans un saladier, versez le sucre et battez avec un batteur électrique ou un fouet manuel.

Cassez le chocolat en morceaux dans une casserole, ajoutez le lait et faites chauffer en mélangeant de temps en temps.

Pendant ce temps préparez une bouilloire d'eau bouillante.

Quand le lait chocolaté est bien chaud et le chocolat entièrement fondu, versez petit à petit dans le saladier en mélangeant sans arrêt.

Beurrez 4 ramequins, versez la préparation chocolatée dedans.

Posez les ramequins dans un plat allant au four, enfournez et versez l'eau bouillante dans le plat (l'eau arrivant à mi-hauteur).

Laissez cuire pendant 1h30.

Puis retirez du four, laissez refroidir. Puis couvrez de film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 1 heure (ou davantage).

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