Briouates aux amandes

Préparez la farce :

Versez l'huile dans une grande sauteuse (de manière à ce qu'elle atteigne 2 ou 3 cm de hauteur).

Quand elle est chaude, versez les amandes et faites-les dorer 5 minutes en remuant régulièrement.

Egouttez-les à l'aide d'une écumoire et laissez-les refroidir sur du papier essuie-tout (gardez l'huile de côté).

Puis mettez-les dans un robot hachoir avec le sucre et mixez-les en poudre fine. Versez cette poudre dans une jatte.

Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole (ou au four micro-ondes).

Versez le beurre fondu, la cannelle et l'eau de fleur d'oranger sur la poudre d'amandes sucrée. Mélangez bien.


Confectionnez les briouates :

Cassez les oeufs dans un bol et battez-les à la fourchette.

Coupez chaque feuille de brick en 2 ou 3 rectangles avec des ciseaux.

Déposez une bonne cuillère à soupe de farce à l'extrémité d'un rectangle. Repliez plusieurs fois de manière à obtenir un triangle. Badigeonnez ce briouate avec de l'oeuf battu à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.

Recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients.


Faites frire :

Faites chauffer le miel dans une casserole.

Remettez la sauteuse d'huile sur le feu et quand l'huile est bien chaude mettez 6 briouates dedans, faites dorer 2 minutes de chaque côté.

Egouttez-les avec une écumoire puis trempez-les dans le miel chaud.

Egouttez à nouveau et laissez refroidir dans un plat.

Faites de même avec les autres briouates.