menu
recherche
Je recherche une recette :
Qu'y a-t-il dans le frigo ?
recette

Briouates aux amandes

Pâtisseries orientales en forme de triangles croustillants, à la farce fondante aux amandes, parfumées à l'eau de fleur d'oranger et trempées dans du miel chaud.
Le mot de l'auteur :
Si vous ne pouvez pas attendre, mangez-les quand ils sont encore tièdes, c'est comme ça que je les préfère !
Dessert - Préparation : 45 min - Cuisson : 20 min - Niveau : moyen
Ingrédients pour 8 personnes :
• 250 g d'amandes
• 250 g de miel liquide
• 100 g de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 10 feuilles de brick
• 1 noix de beurre
• 3 cuillerées à soupe d'eau de fleur d'oranger
• 1/2 cuillerée à café de cannelle
• huile pour friture
Préparez la farce :

Versez l'huile dans une grande sauteuse (de manière à ce qu'elle atteigne 2 ou 3 cm de hauteur).

Quand elle est chaude, versez les amandes et faites-les dorer 5 minutes en remuant régulièrement.

Egouttez-les à l'aide d'une écumoire et laissez-les refroidir sur du papier essuie-tout (gardez l'huile de côté).

Puis mettez-les dans un robot hachoir avec le sucre et mixez-les en poudre fine. Versez cette poudre dans une jatte.

Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole (ou au four micro-ondes).

Versez le beurre fondu, la cannelle et l'eau de fleur d'oranger sur la poudre d'amandes sucrée. Mélangez bien.


Confectionnez les briouates :

Cassez les oeufs dans un bol et battez-les à la fourchette.

Coupez chaque feuille de brick en 2 ou 3 rectangles avec des ciseaux.

Déposez une bonne cuillère à soupe de farce à l'extrémité d'un rectangle. Repliez plusieurs fois de manière à obtenir un triangle. Badigeonnez ce briouate avec de l'oeuf battu à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.

Recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients.


Faites frire :

Faites chauffer le miel dans une casserole.

Remettez la sauteuse d'huile sur le feu et quand l'huile est bien chaude mettez 6 briouates dedans, faites dorer 2 minutes de chaque côté.

Egouttez-les avec une écumoire puis trempez-les dans le miel chaud.

Egouttez à nouveau et laissez refroidir dans un plat.

Faites de même avec les autres briouates.
Vous pouvez les décorer de graines de sésame grillées.
J'écris le premier commentaire sur cette recette :
Partagez votre avis, votre savoir et vos questions, contribuez par vos commentaires à un échange d'informations.
Cet espace est réservé à un commentaire en rapport avec le contenu de cette page, pour toute autre question contactez-nous.
Merci d'éviter le style SMS et de soigner l'orthographe.
Merci de noter uniquement les recettes que vous avez testées :-)
Je donne une note :
J'écris mon commentaire :
4000 caractères maximum
Mon Gustave
Mon pseudo :
Mon mot de passe :
Pas encore inscrit(e) ?
La lettre gourmande
Envie de partager ?
Citation
de la semaine :
Le chocolat est divin, moelleux, sensuel, profond. Noir, somptueux, gratifiant, puissant, dense, crémeux, séducteur, suggestif, riche, excessif, soyeux, doux, luxueux, céleste...
(Elaine Sherman)
publicité