Gâteau au chocolat au beurre salé

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Un gâteau au chocolat tout simple.

Le mot de l'auteur :

C'est mon gâteau au chocolat préféré.

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Dessert - Préparation : 25 min - Repos : min - Cuisson : 20 min - Niveau : moyen

Ingrédients pour 6 personnes :

• 250 g de chocolat pâtissier

• 200 g de sucre

• 6 oeufs

• 120 g de beurre salé + 1 noix de beurre (pour beurrer le moule)

• 50 g de farine

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6/7).

Portez une casserole d'eau à ébullition. Quand l'eau frémit, posez une jatte en bain-marie sur la casserole (de manière à ce que le fond de la jatte ne touche pas l'eau).

Cassez le chocolat en petits carrés et le beurre en petits cubes dans la jatte, laissez-les fondre.

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Quand le chocolat et le beurre sont bien fondus, retirez la jatte du feu, ajoutez le sucre et les jaunes d'oeufs en remuant continuellement. Vous devez obtenir une pâte homogène.

Montez les blancs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique.

A l'aide d'une spatule, incorporez-les délicatement à la pâte au chocolat (sans les casser) jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Beurrez un moule à manqué et versez la pâte au chocolat dedans.

Enfournez, baissez la température du four à 180°C (thermostat 6) et laissez cuire 15 à 20 minutes.

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