menu
recherche
Je recherche une recette :
Qu'y a-t-il dans le frigo ?
recette

Pâte à crêpes

Pâte à crêpes
Sans repos, à base de farine, de lait et d'oeufs : si vous suivez bien les étapes de cette recette, il sera inutile de faire reposer la pâte avant de la faire cuire et vos crêpes seront délicieuses.
Plat / Dessert - Préparation : 10 min - Niveau : facile
Ingrédients pour une dizaine de crêpes :
• 250 g de farine tamisée
• 1/2 litre de lait
• 3 oeufs
• 1 cuillérée à soupe d'huile
• 1 cuillérée à soupe de rhum ou de Grand Marnier (facultatif)
• 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre (facultatif)
• une pincée de sel
Préparation Pâte à crêpes - étape 1
1.
Placez la farine en fontaine dans un récipient.
Préparation Pâte à crêpes - étape 2
2.
Cassez les oeufs entiers et disposez-les au centre de la fontaine avec le sel et l'huile.
Préparation Pâte à crêpes - étape 3
3.
Mélangez au fouet en incorporant progressivement la farine qui se trouve sur les bords...
Préparation Pâte à crêpes - étape 4
4.
...puis en ajoutant peu à peu le quart du lait.
Préparation Pâte à crêpes - étape 5
5.
Quand le mélange est bien lisse et sans grumeaux...
Préparation Pâte à crêpes - étape 6
6.
ajoutez le reste du lait en remuant toujours.
Préparation Pâte à crêpes - étape 7
7.
Vous obtenez une pâte liquide et homogène.
Préparation Pâte à crêpes - étape 8
8.
Si vous préparez des crêpes sucrées, ajoutez le sucre semoule et parfumez avec au choix : du rhum, de la vanille ou du Grand Marnier.

Si vous préparez cette pâte à l'avance, couvrez-la de film transparent et gardez-la au réfrigérateur. Mélangez-la à nouveau quelques secondes juste avant de la cuire.
Variante :
Découvrez la recette de la pâte à crêpes au chocolat.
Bon à savoir :
Si vous avez bien suivi toutes les étapes de la recette, il est inutile de faire reposer la pâte avant de la faire cuire.
le 01/12/2019 à 15:04
note : *****
Ça fait des années que je me base sur cette recette pour faire des supers crêpes qui trouvent un succès fou auprès de ma petite famille et des amis.

J'ai tout même apportée quelques modifications, à savoir , je mets du beurre fondu entre 30g et 50g au lieu de l'huile (c'est meilleur en goût). Je parfume à l'eau de fleur d'oranger (une bonne lichette) puis j'assaisonne avec 3 à 4 sachets de sucre vanillé et une bonne pincée de sel voir plus, en fait je goûte pour trouver le bon équilibre entre le sucre et le sel.
le 05/10/2019 à 08:53
note : *****
Moins évident pour le double d'ingrédients... Je fais pratiquement pareil mais il reste toujours quelques agglomérats même avec de la farine spéciale "anti-grumeaux"...Je les supprime donc au maximum à la fin avec un mixer plongeant (toujours moins encombrant et plus facile à nettoyer qu'un robot) ! Mais je ne m'avoue pas vaincue....
Partagez votre avis, votre savoir et vos questions, contribuez par vos commentaires à un échange d'informations.
Cet espace est réservé à un commentaire en rapport avec le contenu de cette page, pour toute autre question contactez-nous.
Merci d'éviter le style SMS et de soigner l'orthographe.
Merci de noter uniquement les recettes que vous avez testées :-)
Je donne une note :
J'écris mon commentaire :
4000 caractères maximum
Courrier des lecteurs autour de cette recette :
Des crêpes fines et croustillantes
Mon Gustave
Mon pseudo :
Mon mot de passe :
Pas encore inscrit(e) ?
La lettre gourmande
Envie de partager ?
Citation
de la semaine :
Le saumon vit dans des boîtes en fer blanc, d'où il ne sort que le dimanche soir quand les amis arrivent à l'improviste.
(Groucho Marx : comédien américain, 1890-1977)
publicité