Tarte aux pommes, noix et caramel au beurre salé et au miel d'acacia

- Nettoyer/Peler les pommes. Les évider et les couper en 4 quartiers.
Les faire cuire à l'étouffée pendant 5 minutes, l'eau recouvrant la moitié des quartiers.

- Préchauffer le four 180-200°

Préparer la pâte :

Dans un saladier, mélanger la farine, la cannelle.

Couper le beurre mou en petits morceaux.

Le déposer dans le saladier avec le miel, bien effriter.

Ajouter l'eau chaude au fur et à mesure (pour davantage de goût, vous pouvez ajouter l'eau de cuisson des pommes), jusqu'à former une boule de pâte non collante.

Étaler la pâte au rouleau et l'abaisser dans un moule à tarte.

Piquer le fond de tarte à l'aide d'une fourchette.

- Couper les quartiers de pommes en trois ou quatre.
Disposer les quartiers en cercle concentrique jusqu'à ne plus en avoir.
Répartissez les cerneaux de noix décoquillés.

- Mettre la tarte à cuire 20 à 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit cuite et légèrement dorée.
Sortir la tarte du four.

Quelques minutes avant la sortie du four, préparer le caramel :

Faire fondre le beurre salé.

Ajouter le miel d'acacia et laisser bouillir : une mousse blanche va finir par se former au bout de quelques minutes.

Laisser cuire légèrement et ajouter le lait de soja petit à petit, le chaud froid ne l'aiderait pas...

Laisser la mousse blanche se reformer puis verser sur la tarte.

Le caramel en refroidissant va se figer légèrement sur la tarte.