Génoise à la chantilly

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Recette publiée dans les desserts, les gâteaux, les gâteaux et cakes

Deux génoises citronnées nappées de chantilly et décorées de vermicelles colorés pour un gâteau d'anniversaire rapide et facile.

Le mot de l'auteur :

Aux 2 ans de mon bébé.

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Dessert - Préparation : 15 min - Cuisson : 30 min - Niveau : moyen

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour 2 génoise rapides :

• 2 x 4 oeufs

• 2 x 4 cuillerée à soupe de farine

• 2 x 4 cuillère à soupe de sucre blanc

• 2 x 1 noisette de beurre

• 2 x 1 zeste de citron

Pour la crème chantilly

1 brique de 500 g de crème liquide entière sucrée bien froide

J'ai utilisé des décorations en sucre vendues dans les magasins (à adapter selon les goûts) :

• environ une boite de vermicelle colorés

• 3 fleurs

• 6 feuilles

• meringues en forme de champignons

Prévoyez un moule rond de 20 cm de diamètre

Mettez un saladier sec dans le frigo de préférence dans le congélateur pour que ça soit rapide.

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Mettez dans un autre saladier les oeufs et le sucre et battez jusqu'à obtention d'une mousse qui ne tombe pas (il suffit de relever le fouet et si le mélange ne coule plus c'est bon).

Râper les zestes de citron dans le mélange.

Ajoutez petit à petit les cuillerées de farine en mélangeant avec une spatule, tout en gardant l'aspect mousseux.

Beurrez votre moule rond de 20 cm de diamètre.

Verser le contenu dans le moule et enfournez au maximum 15 min.

Pour voir si la génoise est bonne, enfoncez la lame d'un couteau délicatement et si rien ne colle votre gâteau est prêt.

Renouvelez ce procédé pour une seconde génoise.

Pendant que votre deuxième gâteau est dans le four :

Sortez le saladier du frigo et versez la crème liquide dedans. Battez-la jusqu'à obtention d'une crème chantilly lisse et qui ne tombe pas. Remettez la crème dans le frigo durant le refroidissement du gâteau.

Décorer selon vos goûts :

Etalez une couche épaisse de crème chantilly entre les 2 génoises comme un sandwich, puis tout autour du gâteau pour n'en former qu'un seul. Lissez bien avec une spatule.

Saupoudrez généreusement le contour du gâteau avec les vermicelles, puis disposez les décorations sur le dessus et saupoudrez encore avec quelques vermicelles pour un air de printemps.

Vous pouvez servir de suite ou attendre le lendemain, il sera toujours bon.