Brochettes de fruits exotiques

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Avec de la mangue, de l'ananas, des kiwis et des fruits de la passion. Un dessert "chaud-froid" : les brochettes dorées sont nappées d'un coulis frais orange-passion.

Le mot de l'auteur :

C'est un petit dessert frais, léger et vitaminé comme je les aime.
Parfois j'accompagne ces brochettes avec de la glace coco, de la glace vanille ou avec les petites crèmes à la noix de coco de Gustave. Tout le monde se régale.

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Dessert - Préparation : 40 min - Repos : min - Cuisson : 4 min - Niveau : facile

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 petit ananas

• 1 mangue

• 4 kiwis

• 2 oranges

• 4 fruits de la passion

• 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre

• 1 cuillerée à café d'extrait de vanille

Préparez la sauce :

Coupez les oranges en deux, pressez-les et gardez le jus.

Coupez les fruits de la passion en deux et prélevez la pulpe avec une petite cuillère.

Mélangez le jus d'orange, la pulpe des fruits de la passion et 1 cuillerée à soupe de sucre.

Couvrez et gardez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Préparez les brochettes de fruits :

Pelez les kiwis et coupez-les en quatre.

Epluchez l'ananas avec un couteau, retirez le coeur fibreux qui se trouve au centre, ainsi que les "yeux" (petits morceaux d'écorce dans la chair).

Epluchez la mangue, coupez sa chair en gros cubes.

Saupoudrez 2 cuillerées à soupe de sucre sur les fruits.

Enfllez les cubes de fruits sur 6 brochettes en bois en alternant.

Posez les brochettes sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé.

Juste avant de servir :

Allumez le grill du four. Quand il est bien chaud, passez les brochettes dessous pendant environ 4 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Servez chaud en nappant avec le coulis orange-passion bien frais.

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