Tarte au chocolat

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Une pâte sablée garnie de pâte chocolatée.

Le mot de l'auteur :

Je sers cette tarte au moment du goûter, elle est extra !

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Dessert - Préparation : 30 min - Repos : 20 min - Cuisson : 25 min - Niveau : moyen

Ingrédients pour 8 personnes :

• 230 g de pâte sablée

• 200 g de chocolat noir pâtissier

• 150 g de beurre + une noix de beurre (pour beurrer le moule)

• 2 oeufs entiers et 3 jaunes d'oeufs

• 40 g de sucre

• 1 paquet de haricots blancs secs (pour chauffer la pâte à blanc)

Préparez le fond de tarte :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) pendant au moins 10 minutes.

Beurrez un moule à tarte d'environ 28 cm de diamètre.

Etalez la pâte sablée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et placez-la dans le moule. Egalisez les bords.

Piquez le fond de tarte avec une fourchette, sur toute sa surface. Couvrez de papier sulfurisé. Répartissez les haricots blancs secs sur le papier sulfurisé et enfournez pour environ 20 minutes (au bout d'un quart d'heure retirez le papier sulfurisé et les haricots blancs et continuez la cuisson).

Puis retirez le fond de tarte du four et laissez refroidir (laissez le four allumé).

Préparez la crème au chocolat :

Portez une casserole d'eau à ébullition.

Pendant ce temps, cassez le chocolat en carrés ou râpez-le. Coupez 150 g de beurre en cubes.

Mettez le chocolat et le beurre dans un récipient creux et placez-le sur la casserole d'eau frémissante (en bain-marie, le fond du récipient ne touche pas l'eau). Laissez fondre.

Pendant ce temps, versez les oeufs entiers et les jaunes dans une jatte avec le sucre, battez-les (avec un batteur électrique) jusqu'à ce qu'ils blanchissent un peu.

Quand le beurre et le chocolat sont bien fondus, retirez le récipient du bain-marie. Mélangez. Attendez 5 minutes, puis versez le contenu du récipient sur les oeufs sucrés en remuant sans cesse. Vous devez obtenir une pâte au chocolat bien lisse.

Enfin :

Versez cette préparation dans le fond de tarte. Enfournez pour 5 minutes.

Retirez du four et démoulez sur une grille. Laissez refroidir et régalez-vous !

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