Bûche de Noël express au chocolat

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Une bûche à base de chocolat et de crème fouettée. A savourer à Noël et toute l'année.

Le mot de l'auteur :

Une petite bûche toute simple, super bonne et pas du tout traditionnelle !

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Dessert - Préparation : 25 min - Repos : 6h45 - Cuisson : 5 min - Niveau : moyen

Ingrédients pour 6 personnes :

• 400 g de chocolat pâtissier à 70% de cacao

• 4 jaunes d'oeufs

• 130 g de beurre

• 50 cl de crème liquide fleurette entière (30% de matières grasses)

• 70 g de sucre glace

Une demi-heure avant de commencer la recette :

Versez la crème liquide fleurette dans une jatte, mettez les fouets de votre batteur électrique dans la jatte, couvrez de film alimentaire et placez le tout au réfrigérateur.

Faites fondre le beurre et le chocolat et montez la chantilly :

Portez une casserole d'eau à ébullition.

Cassez le chocolat en carrés et coupez le beurre en cubes, mettez-les dans un récipient creux supportant la chaleur.

Placez le récipient sur la casserole d'eau frémissante pour une cuisson au bain-marie (le fond du récipient ne doit pas toucher l'eau) et laissez fondre.

Pendant ce temps, sortez la crème fleurette du réfrigérateur et battez-la en chantilly avec un batteur électrique. Couvrez de film alimentaire et gardez au frais.

Lavez les fouets du batteur, séchez-les.

Préparez une crème au chocolat :

Versez le sucre glace et les jaunes d'oeufs dans une jatte et battez-les avec le batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse un peu.

Quand le beurre et le chocolat sont totalement fondus, mélangez-les. Puis incorporez-les dans le mélange sucre-jaunes d'oeufs avec le batteur électrique. Laissez refroidir.

Enfin :

Puis incorporez la chantilly délicatement à l'aide d'un fouet manuel, jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.

Tapissez un petit moule à cake de film alimentaire et versez la préparation dedans. Couvrez de film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 6 heures au moins.