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Les recettes rafraîchissantes

Velouté glacé de courgettes
Velouté glacé de courgettes
Quand le mercure monte ou quand la canicule s'impose, nos papilles recherchent d'autres sensations, plus légères et plus fraîches, voire glacées.

Bienvenue alors aux gaspachos, aux salades, aux glaces et sorbets. Bienvenue aussi au concombre, au melon et à la pastèque qui apportent à coup sûr une saveur fraîche.

Voici plusieurs recettes rafraîchissantes qui devraient vous plaire tout au long de l'été.
Recettes de rafraîchissantes illustrées de Gustave :
Tagliatelles de courgettes à la mentheTagliatelles de courgettes à la menthe
auteur : Gustave (Romain)
***** (1 vote)

entrée - préparation : 20 min - repos : 2 h (marinade) ou plus - recette facile

Marinées à l'huile d'olive, au citron, à l'ail, à la menthe et à la coriandre, pour une salade fraîche et parfumée.
Tomates farcies au thonTomates farcies au thon
auteur : Gustave (Juliette)
***** (1 vote)

entrée - préparation : 10 min - recette facile

Pour une entrée ou un petit repas frais, léger et estival : tomates farcies d'une préparation au thon, au fromage blanc, au pistou rouge, à la moutarde et aux olives noires. A préparer avec des tomates parfumées, en pleine saison.
Velouté de carottes et céleri à la coriandreVelouté de carottes et céleri à la coriandre
auteur : Gustave (Juliette)
***** (4 votes)

entrée - préparation : 10 min - cuisson : 40 min - repos : 2 heures ou plus (réfrigération) si dégusté glacé - recette facile

Une texture et des saveurs douces. Un potage fin à déguster chaud en hiver ou glacé en été.
Velouté glacé de courgettesVelouté glacé de courgettes
auteur : Gustave (Juliette)
***** (9 votes)

entrée - préparation : 10 min - cuisson : 20 à 30 min - repos : 2 heures ou plus (réfrigération) - recette facile

Une soupe froide crémeuse et parfumée.
Velouté glacé de petits pois à la mentheVelouté glacé de petits pois à la menthe
auteur : Gustave (Juliette)
***** (3 votes)

entrée - préparation : 25 min - cuisson : 25 min - recette facile

Soupe froide de petits pois parfumée à la menthe : un régal doux et crémeux.
Autres recettes de rafraîchissantes de Gustave :
Abricots rôtis au four
auteur : Gustave (Juliette)

dessert - préparation : 10 min - cuisson : 20 min - recette facile

Demi-abricots fondants nappés de sirop.
Banana split
auteur : Gustave (Lou)
***** (1 vote)

dessert - préparation : 20 min - cuisson : 5 min - repos : 30 min (réfrigération) - recette facile

Bananes et glace à la vanille, à la fraise et au chocolat, nappées de sauce au chocolat et décorées de crème Chantilly.
Compote d'airelles
auteur : Gustave (Eva)
***** (1 vote)

dessert - préparation : 15 min - cuisson : environ 20 min - repos : 1h (réfrigération) - recette facile

Airelles cuites dans du sucre, de l'eau et un zeste de citron.
Compote de mangues
auteur : Gustave (Eva)

dessert - préparation : 15 min - cuisson : environ 35 min - repos : environ 1 heure (réfrigération) - recette facile

Mangue cuite dans du sucre et du jus de citron, parfumée au zeste de citron et à la cannelle.
Dame blanche
auteur : Gustave (Lou)
***** (1 vote)

dessert - préparation : 15 min - cuisson : 5 min - repos : 30 min (réfrigération) - recette facile

Glace à la vanille
auteur : Gustave (Eva)
***** (1 vote)

dessert - préparation : 15 min - cuisson : 10 min - repos : 30 min à une nuit (infusion du lait) + glaçage (variable selon les sorbetières) - recette de niveau moyen

Crème glacée à base de lait frais entier, d'oeufs, de crème fraîche, et parfumée à la gousse de vanille.
Glace au café
auteur : Gustave (Eva)
***** (1 vote)

dessert - préparation : 15 min - cuisson : 10 min - repos : temps de glaçage variable selon votre sorbetière - recette de niveau moyen

Crème glacée à base de lait frais entier, de crème Chantilly et de café.
Glace au caramel
auteur : Gustave (Eva)
***** (1 vote)

dessert - préparation : 25 min - repos : temps de glaçage variable selon votre sorbetière - recette délicate

Crème glacée à base de lait frais entier, d'oeufs, de crème fraîche et de caramel.
Glace au chocolat
auteur : Gustave (Eva)
***** (1 vote)

dessert - préparation : 30 min - cuisson : 15 à 20 min - recette de niveau moyen

Crème glacée à base de lait frais entier, d'oeufs, de crème fraîche, de poudre de cacao et de chocolat noir.
Melon au jambon de Parme
auteur : Gustave (Lou)

entrée - préparation : 10 min - recette très facile

Un grand classique, frais et savoureux, si facile et rapide à préparer.
Recettes proposées par les Gustavonautes :
Brochettes de fruits exotiques
auteur : Sandra

dessert - préparation : 40 min - cuisson : 4 min - repos : min - recette facile

Avec de la mangue, de l'ananas, des kiwis et des fruits de la passion. Un dessert "chaud-froid" : les brochettes dorées sont nappées d'un coulis frais orange-passion.
Glace au thé vert
auteur : Esmeralda

dessert - préparation : 20 min - cuisson : 10 min - repos : 20 min - recette de niveau moyen

Une dessert fin et japonisant.
Le Domy cocktail
auteur : domy

apéritif - préparation : 5 min - repos : 1h - recette très facile

Boisson de couleur rouge orange, uniquement à bases de jus de fruits.
Milk shake à la pêche
auteur : chloé

préparation : 5 min - recette très facile

Une boisson estivale facile à réaliser et assez light.
Rouleaux de printemps
auteur : Esmeralda

entrée - préparation : 30 min - recette de niveau moyen

Ils sont parfumés à la coriandre, à la menthe et au gingembre.
Salade de boulgour aux graines germées et aux noix de cajou
auteur : Sandra
***** (1 vote)

entrée - préparation : 30 min - cuisson : 15 min - recette facile

Une belle salade croquante, fraîche, végétarienne, complète, légère et diététique.
Salade de fruits exotiques
auteur : Gourmande

dessert - préparation : 30 min - cuisson : min - repos : min - recette facile

Une salade orange pleine de pep's. Avec de la papaye, de la mangue, de l'orange et des fruits de la passion.
Tartare de saumon à l'asiatique
auteur : Esmeralda

entrée - préparation : 40 min - cuisson : min - repos : min - recette facile

Une entrée fraîche, légère et parfumée. Elle est préparée avec du concombre, de la coriandre, du gingembre, et se déguste dans des verrines.

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de la semaine :
On m'a fait prendre de l'huile de foie de morue : ça, c'est le comble du luxe : une drogue pour te donner faim pendant que les autres dans la rue, se seraient vendus pour un bifteck...
(Jean-Paul Sartre, "Les Mains sales", 1948)
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