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Les recettes rafraîchissantes

Compote de rhubarbe
Compote de rhubarbe
Quand le mercure monte ou quand la canicule s'impose, nos papilles recherchent d'autres sensations, plus légères et plus fraîches, voire glacées.

Bienvenue alors aux gaspachos, aux salades, aux glaces et sorbets. Bienvenue aussi au concombre, au melon et à la pastèque qui apportent à coup sûr une saveur fraîche.

Voici plusieurs recettes rafraîchissantes qui devraient vous plaire tout au long de l'été.
Recettes de rafraîchissantes illustrées de Gustave :
Compote de rhubarbeCompote de rhubarbe
auteur : Gustave (Juliette)
***** (11 votes)

dessert - préparation : 15 min - cuisson : environ 30 min - repos : 3 h (macération) - recette facile

Rhubarbe macérée dans du sucre et cuite à feu doux. Simplissime et délicieux !
Salade chinoise au soja, au jambon et au poivron rougeSalade chinoise au soja, au jambon et au poivron rouge
auteur : Gustave (Juliette)
***** (5 votes)

entrée - préparation : 15 min - cuisson : 30 secondes - repos : 30 min à 2 heures - recette très facile

Un délice exotique et rafraîchissant... miam !
Salade d'avocats aux champignons et aux crevettes rosesSalade d'avocats aux champignons et aux crevettes roses
auteur : Gustave (Juliette)
***** (4 votes)

entrée - préparation : 25 min - repos : 10 min - recette facile

Fraîche, légère et très parfumée.
Salade d'endives aux pommes, aux noix et au roquefortSalade d'endives aux pommes, aux noix et au roquefort
auteur : Gustave (Juliette)
***** (3 votes)

entrée - préparation : 15 min - recette facile

Une alliance goûteuse et sucrée-salée. Ou quand des légumes, des fruits frais et des fruits secs se marient au fromage pour le meilleur.
Salade de concombre au yaourtSalade de concombre au yaourt
auteur : Gustave (Juliette)
***** (9 votes)

entrée - préparation : 10 min - repos : 30 min (pour faire dégorger les concombres) - recette très facile

Fines lamelles de concombres persillées et assaisonnées de sauce au yaourt.
Salade de fraises au poivre noir et au basilicSalade de fraises au poivre noir et au basilic
auteur : Gustave (Juliette)
***** (1 vote)

dessert - préparation : 10 min - recette très facile

Une alliance goûteuse et insolite. Voilà un dessert raffiné très rapide à réaliser !
Salade de fruits d'étéSalade de fruits d'été
auteur : Gustave (Juliette)
***** (3 votes)

dessert - préparation : 10 min - repos : 3 heures (réfrigération) - recette très facile

Les pêches et les poires douces et fondantes se marient aux framboises acidulées et aux amandes craquantes.
Salade de melon et cruditésSalade de melon et crudités
auteur : Gustave (Lou)
***** (1 vote)

entrée - préparation : 15 min - repos : 1 heure (réfrigération) - recette facile

Sucrée-salée et très rafraîchissante. Avec du concombre, des carottes, des tomates, du citron et de l'huile d'olive. Préparée ici avec du melon Galia, elle est aussi excellente avec du melon charentais.
Salade grecqueSalade grecque
auteur : Gustave (Juliette)
***** (6 votes)

entrée - préparation : 30 min - repos : 1 heure de réfrigération (facultatif) - recette facile

Tomates, poivron, concombre, oignon blanc, feta, petites olives noires, huile d'olive et herbes fraîches.
Soupe de fraisesSoupe de fraises
auteur : Gustave (Juliette)
***** (2 votes)

dessert - préparation : 10 min - recette très facile

Avec du sucre et du jus de citron. Très simple, très parfumée et rafraîchissante... une soupe froide à déguster en dessert.
Soupe fraîche à la pastèque, à la menthe et au citronSoupe fraîche à la pastèque, à la menthe et au citron
auteur : Gustave (Juliette)
***** (3 votes)

dessert - préparation : 5 min - repos : 2 heures ou plus - recette très facile

Exquise soupe froide ultra rafraîchissante à servir en dessert.
Soupe fraîche de melon au Banyuls et au basilicSoupe fraîche de melon au Banyuls et au basilic
auteur : Gustave (Juliette)
***** (2 votes)

entrée - préparation : 5 min - repos : quelques minutes (au congélateur) à quelques heures (au réfrigérateur) - recette très facile

Soupe fraîche de melon au Porto et à la mentheSoupe fraîche de melon au Porto et à la menthe
auteur : Gustave (Juliette)
***** (3 votes)

entrée - préparation : 5 min - repos : quelques minutes (au congélateur) à quelques heures (au réfrigérateur) - recette très facile

Melon mixé et poivré, menthe ciselée et Porto. Cette soupe froide est parfumée, rafraîchissante, très facile et rapide à réaliser.
Soupe glacée au concombre et à la mentheSoupe glacée au concombre et à la menthe
auteur : Gustave (Juliette)
***** (2 votes)

entrée - préparation : 10 min - repos : 2 heures (réfrigération) - recette facile

Soupe froide de concombre au fromage blanc, à la menthe, au cumin et à l'ail, à déguster glacée.
TabouléTaboulé
auteur : Gustave (Lou)
***** (15 votes)

entrée - préparation : 30 min - repos : 3 heures - recette facile

Salade à base de couscous, tomates, concombres, salade verte, oignon, citron, huile d'olive et herbes fraîches. Délicieux et rafraîchissant.
Taboulé au boulgourTaboulé au boulgour
auteur : Gustave (Juliette)
***** (2 votes)

entrée - préparation : 30 min - repos : 3 heures - recette facile

Une recette de provenance libanaise pour une salade légère.
Recettes proposées par les Gustavonautes :
Brochettes de fruits exotiques
auteur : Sandra

dessert - préparation : 40 min - cuisson : 4 min - repos : min - recette facile

Avec de la mangue, de l'ananas, des kiwis et des fruits de la passion. Un dessert "chaud-froid" : les brochettes dorées sont nappées d'un coulis frais orange-passion.
Glace au thé vert
auteur : Esmeralda

dessert - préparation : 20 min - cuisson : 10 min - repos : 20 min - recette de niveau moyen

Une dessert fin et japonisant.
Le Domy cocktail
auteur : domy

apéritif - préparation : 5 min - repos : 1h - recette très facile

Boisson de couleur rouge orange, uniquement à bases de jus de fruits.
Milk shake à la pêche
auteur : chloé

préparation : 5 min - recette très facile

Une boisson estivale facile à réaliser et assez light.
Rouleaux de printemps
auteur : Esmeralda

entrée - préparation : 30 min - recette de niveau moyen

Ils sont parfumés à la coriandre, à la menthe et au gingembre.
Salade de boulgour aux graines germées et aux noix de cajou
auteur : Sandra
***** (1 vote)

entrée - préparation : 30 min - cuisson : 15 min - recette facile

Une belle salade croquante, fraîche, végétarienne, complète, légère et diététique.
Salade de fruits exotiques
auteur : Gourmande

dessert - préparation : 30 min - cuisson : min - repos : min - recette facile

Une salade orange pleine de pep's. Avec de la papaye, de la mangue, de l'orange et des fruits de la passion.
Tartare de saumon à l'asiatique
auteur : Esmeralda

entrée - préparation : 40 min - cuisson : min - repos : min - recette facile

Une entrée fraîche, légère et parfumée. Elle est préparée avec du concombre, de la coriandre, du gingembre, et se déguste dans des verrines.

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Neuf personnes sur dix aiment le chocolat, la dixième ment.
(John G. Tullius)
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