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Soupe fraîche à la pastèque, à la menthe et au citron

Soupe fraîche à la pastèque, à la menthe et au citron
Exquise soupe froide ultra rafraîchissante à servir en dessert.
Dessert - Préparation : 5 min - Repos : 2 heures ou plus - Niveau : très facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 3 kg de pastèque
• 2 citrons
• 6 cuillerées à soupe de sucre en poudre
• une dizaine de feuilles de menthe
Les quantités de cette recette sont prévues pour obtenir un peu plus d'un litre de soupe fraîche.
A l'aide d'un couteau, ôtez la peau de la pastèque. Coupez la chair en morceaux, après avoir ôté les graines qui se trouvent dedans.

Pressez les citrons. Passez les feuilles de menthe sous l'eau du robinet, séchez-les et ciselez-les finement.

Mettez les morceaux de pastèque, le jus des citrons, la menthe ciselée et le sucre dans une jatte. Mixez finement (à l'aide d'un mixer plongeant ou d'un blender).

Couvrez de film alimentaire et gardez au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

Dégustez cette soupe froide à la pastèque très fraîche.
Bon à savoir :
Cette soupe froide à la pastèque peut se préparer la veille pour le lendemain.
le 15/08/2011 à 12:17
note : *****
Avec ou sans sucre, avec de la menthe ou du basilic, cette soupe est rafraîchissante, délicieuse et rapide à réaliser ... que du plaisir !
le 26/06/2011 à 08:30
Un seul mot EXTRA. pour l'été cette recette est idéale. A boire, à tout moment de la journée. Et en plus c'est une recette facile. que demander de plus.
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