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Tournedos garnis de beurre persillé

Tournedos grillés à la poêle et garnis d'une noisette de beurre et de persil.
Plat - Préparation : 5 min - Cuisson : 2 à 4 min - Niveau : très facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 4 tournedos
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 40 g de beurre ramolli
• 1 cuillère à soupe de persil plat haché
• 1 gousse d'ail (facultatif)
• sel (de préférence fleur de sel) et poivre du moulin
Avant de commencer la recette, faites ramollir le beurre en le passant pendant quelques secondes au micro-ondes (ou en le laissant à température ambiante pendant environ 1 heure).

Préparez le beurre persillé : à l'aide d'une fourchette mélangez le beurre ramolli avec une cuillerée à soupe de persil plat haché. Ajoutez à ce mélange une gousse d'ail pressée si vous aimez.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez les tournedos. Faites-les griller à feu vif pendant 1 à 2 minutes de chaque côté (selon la cuisson désirée). Salez et donnez un tour de moulin à poivre.

Ajoutez une grosse noisette de beurre persillé sur chaque tournedos.

Dégustez chaud !
Variante :
Découvrez aussi les tournedos Rossini, préparés avec de la truffe et du foie gras.
le 15/06/2010 à 20:24
je vais l'essayer le plus tot possible.

il me semble tres appetissant!
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de la semaine :
Les prédestinés de la gourmandise sont en général d'une stature moyenne ; ils ont le visage rond ou carré, les yeux brillants, le front petit, le nez court, les lèvres charnues et le menton arrondi.
(Anthelme Brillat-Savarin, "Physiologie du goût", 1826)
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