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Soupe fraîche de melon au Porto et à la menthe

Soupe fraîche de melon au Porto et à la menthe
Melon mixé et poivré, menthe ciselée et Porto. Cette soupe froide est parfumée, rafraîchissante, très facile et rapide à réaliser.
Entrée - Préparation : 5 min - Repos : quelques minutes (au congélateur) à quelques heures (au réfrigérateur) - Niveau : très facile
Ingrédients pour 4 à 8 personnes (selon les appétits) :
• 4 beaux melons
• 4 cuillères à soupe de menthe ciselée
• 4 cuillères à soupe de Porto (facultatif)
• poivre
Les quantités de cette recettes sont prévues pour 4 à 8 personnes selon que vous servez cette soupe dans des assiettes en entrées ou dans petites verrines à l'apéritif.
Préparation Soupe fraîche de melon au Porto et à la menthe - étape 1
1.
Coupez les melons en deux, retirez les pépins.
Préparation Soupe fraîche de melon au Porto et à la menthe - étape 2
2.
Prélevez la chair à l'aide d'une cuillère.
Préparation Soupe fraîche de melon au Porto et à la menthe - étape 3
3.
Mixez-la très finement (avec un mixer plongeant ou un blender).
Préparation Soupe fraîche de melon au Porto et à la menthe - étape 4
4.
Ajoutez la menthe ciselée et le Porto si vous en avez. Poivrez bien (plusieurs tours de moulin).

Gardez cette soupe au réfrigérateur (idéalement deux heures ou plus, sinon passez-la quelques minutes au congélateur).

Dégustez-la bien fraîche !
Suggestion :
Servez cette soupe froide avec une brochette de cubes de melon enrobés de lamelles de jambon Serrano ou de Parme.
Variantes :
• 
Remplacez la menthe par du basilic.
• 
Remplacez le Porto par du Pineau des Charentes ou par un autre vin cuit.
le 31/07/2015 à 17:10
note : *****
délicieux !!!
le 20/08/2011 à 10:25
Délicieux, mais j'ai quand même accentué le poivre et le porto.... mais c'est juste une question de goût.... super , effet invité garantie surprise de saveur!!!!
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