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Soupe fraîche de melon au Porto et à la menthe

Soupe fraîche de melon au Porto et à la menthe
Melon mixé et poivré, menthe ciselée et Porto. Cette soupe froide est parfumée, rafraîchissante, très facile et rapide à réaliser.
Entrée - Préparation : 5 min - Repos : quelques minutes (au congélateur) à quelques heures (au réfrigérateur) - Niveau : très facile
Ingrédients pour 4 à 8 personnes (selon les appétits) :
• 4 beaux melons
• 4 cuillères à soupe de menthe ciselée
• 4 cuillères à soupe de Porto (facultatif)
• poivre
Les quantités de cette recettes sont prévues pour 4 à 8 personnes selon que vous servez cette soupe dans des assiettes en entrées ou dans petites verrines à l'apéritif.
Préparation Soupe fraîche de melon au Porto et à la menthe - étape 1
1.
Coupez les melons en deux, retirez les pépins.
Préparation Soupe fraîche de melon au Porto et à la menthe - étape 2
2.
Prélevez la chair à l'aide d'une cuillère.
Préparation Soupe fraîche de melon au Porto et à la menthe - étape 3
3.
Mixez-la très finement (avec un mixer plongeant ou un blender).
Préparation Soupe fraîche de melon au Porto et à la menthe - étape 4
4.
Ajoutez la menthe ciselée et le Porto si vous en avez. Poivrez bien (plusieurs tours de moulin).

Gardez cette soupe au réfrigérateur (idéalement deux heures ou plus, sinon passez-la quelques minutes au congélateur).

Dégustez-la bien fraîche !
Suggestion :
Servez cette soupe froide avec une brochette de cubes de melon enrobés de lamelles de jambon Serrano ou de Parme.
Variantes :
• 
Remplacez la menthe par du basilic.
• 
Remplacez le Porto par du Pineau des Charentes ou par un autre vin cuit.
le 31/07/2015 à 17:10
note : *****
délicieux !!!
le 20/08/2011 à 10:25
Délicieux, mais j'ai quand même accentué le poivre et le porto.... mais c'est juste une question de goût.... super , effet invité garantie surprise de saveur!!!!
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de la semaine :
J'aime bien être sur la même longueur de papilles que les gens avec qui je bosse. Manger bien et travailler bien, c'est la même chose pour moi.
(Claude Chabrol, août 2001)
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