Soupe fraîche de melon au Porto et à la menthe

Une recette de Gustave (auteur : Juliette) voir toutes ses recettes

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Soupe fraîche de melon au Porto et à la menthe

Melon mixé et poivré, menthe ciselée et Porto. Cette soupe froide est parfumée, rafraîchissante, très facile et rapide à réaliser.

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Entrée - Préparation : 5 min - Repos : quelques minutes (au congélateur) à quelques heures (au réfrigérateur) - Niveau : très facile

Ingrédients pour 4 à 8 personnes (selon les appétits) :

• 4 beaux melons

• 4 cuillères à soupe de menthe ciselée

• 4 cuillères à soupe de Porto (facultatif)

• poivre

Les quantités de cette recettes sont prévues pour 4 à 8 personnes selon que vous servez cette soupe dans des assiettes en entrées ou dans petites verrines à l'apéritif.

Préparation Soupe fraîche de melon au Porto et à la menthe - étape 1

Coupez les melons en deux, retirez les pépins.

Préparation Soupe fraîche de melon au Porto et à la menthe - étape 2

Prélevez la chair à l'aide d'une cuillère.

Préparation Soupe fraîche de melon au Porto et à la menthe - étape 3

Mixez-la très finement (avec un mixer plongeant ou un blender).

Préparation Soupe fraîche de melon au Porto et à la menthe - étape 4

Ajoutez la menthe ciselée et le Porto si vous en avez. Poivrez bien (plusieurs tours de moulin).

Gardez cette soupe au réfrigérateur (idéalement deux heures ou plus, sinon passez-la quelques minutes au congélateur).

Dégustez-la bien fraîche !

Suggestion :

Servez cette soupe froide avec une brochette de cubes de melon enrobés de lamelles de jambon Serrano ou de Parme.

Variantes :

•

Remplacez la menthe par du basilic.

•

Remplacez le Porto par du Pineau des Charentes ou par un autre vin cuit.

Vos derniers commentaires sur cette recette
Soupe fraîche de melon au Porto et à la menthe :

belencita voir tous ses commentaires

le 31/07/2015 à 17:10

note :

délicieux !!!

amy lee voir tous ses commentaires

le 20/08/2011 à 10:25

Délicieux, mais j'ai quand même accentué le poivre et le porto.... mais c'est juste une question de goût.... super , effet invité garantie surprise de saveur!!!!

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