Omelette à la ciboulette

Une recette de Gustave (auteur : Eva) voir toutes ses recettes

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Oeufs à la ciboulette, battus et cuits à la poêle.

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Plat - Préparation : 5 min - Cuisson : 10 min - Niveau : facile

Ingrédients pour 2 personnes :

• 5 oeufs

• 1 cuillerée à soupe d'huile

• 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée

• sel et poivre

Cassez les oeufs dans une jatte, ajoutez la ciboulette, salez et poivrez.

Cassez les jaunes avec une fourchette en battant légèrement (pas trop et quelques secondes seulement, pour obtenir une omelette bien moelleuse).

Versez l'huile dans une poêle antiadhésive bien chaude. Laissez-la chauffer quelques instants, répartissez-la bien au fond de la poêle et ajoutez les oeufs.

Laissez-les cuire pendant une dizaine de secondes. Puis remuez la poêle dans un mouvement rapide d'avant en arrière pour décoller l'omelette (répétez cette opération deux ou trois fois au fur et à mesure de la cuisson).

Ramenez progressivement les parties coagulées des côtés vers le centre de la poêle avec une fourchette (attention, ne remuez pas trop afin de ne pas obtenir des oeufs brouillés).

Quand la cuisson est terminée, l'omelette est moelleuse et les oeufs n'ont pas totalement coagulé.
Servez l'omelette plate ou roulez-la sur elle-même.

Dégustez chaud !

Suggestions :

•

Dégustez cette omelette à la ciboulette avec une salade verte.

•

Avant de servir, lustrez l'omelette en la nappant avec un peu de beurre fondu.

Bon à savoir :

Pour éviter les oeufs abîmés, cassez-les dans un bol avant de les verser dans la jatte pour les battre.

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