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Salade de fraises à la mangue

Une alliance savoureuse pour une salade de fruits printanière.
Dessert - Préparation : 10 min - Niveau : très facile
Ingrédients pour 6 personnes :
• 500 g de fraises parfumées
• 2 mangues
• 8 cuillerées à soupe de sucre en poudre (ou moins si les fraises sont naturellement bien sucrées)
• 3 cuillerées à soupe d'amandes effilées (facultatif)
Passez les fraises brièvement sous l'eau du robinet. Séchez-les délicatement puis équeutez-les. Coupez-les en 4 dans le sens de la longueur et disposez-les dans un saladier.

Epluchez les mangues et coupez-les en petits cubes. Ajoutez-les aux fraises.

Saupoudrez de sucre glace et mélangez le tout délicatement.

Dégustez tout de suite ou couvrez le saladier de film alimentaire et disposez-le au réfrigérateur pendant 3 ou 4 heures avant de servir.

Juste avant de déguster : faites dorer les amandes effilées dans une poêle à feu doux en remuant puis répartissez-les sur la salade de fruits.
Bon à savoir :
Si vous disposez la salade de fraises au réfrigérateur avant de la servir, les fraises vont macérer dans le sucre et elles vont dégorger leur jus : elles seront plus moelleuses.

Ne laissez pas macérer les fraises plus de 3 ou 4 heures sinon elles deviendraient trop molles.
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Les prédestinés de la gourmandise sont en général d'une stature moyenne ; ils ont le visage rond ou carré, les yeux brillants, le front petit, le nez court, les lèvres charnues et le menton arrondi.
(Anthelme Brillat-Savarin, "Physiologie du goût", 1826)
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